大蒜肚條還有沒有霸氣名字
“大蒜燒肚條”比較清淡，但卻是地道的川菜。這道菜營養豐富，味道鮮美，又帶有大蒜的濃香，味道不錯。而且這道菜制作方法也很簡單，把新鮮的肚條加上大蒜烹飪就可以了。當然還可以根據個人口味加上壹些青菜，做出來營養也會更加的額豐富，口感也變得非常棒！大家要是喜歡吃豬肚的，正好過年做給家人吃。話不多說，下面介紹具體做法。
——大蒜燒肚條——
制作主料：豬肚1個、萵筍半個、胡蘿蔔1個、火腿腸1根
清洗調料：鹽50克、面粉50克、白酒50克
煮制調料：生姜1塊、大蔥1節、白酒20克
烹飪調料：植物油半勺、葷油半勺、生姜1塊、大蔥半根、大蒜2頭、胡椒粉1勺、雞精1勺、白糖小半勺、鹽1勺、白酒10克
——制作方法和步驟——
步驟壹：把新鮮的豬肚上邊的油清理幹凈放入盆中，放入2勺鹽先抓揉5分鐘，去除腥味和贓物，然後沖洗兩遍後把水控幹。再次放入面粉和白酒，繼續抓揉5分鐘，徹底把肚子的臟物和黏液處理幹凈後，沖洗幹凈備用。
步驟二：把清洗幹凈的豬肚冷水下鍋，放入切好的姜片和蔥段，放入1勺白酒，大火燒開後撇去浮沫後，蓋蓋開小火燜煮40分鐘，如果有高壓鍋可以壓15分鐘就可以。
步驟三：豬肚煮40分鐘後撈出來把水瀝幹放涼，然後改刀切成小手指頭大小的條備用。
步驟四：把去皮的萵筍和洗幹凈的胡蘿蔔都切成和豬肚差不多大小的條，同樣火腿腸也切成大小壹樣的條，然後把它們壹起裝盤備用。
步驟五：把去皮的大蒜切成大顆粒、生姜也改刀切成顆粒、大蔥直接切成小段，壹起裝盤備用。
步驟六：取壹個炒鍋放入半勺植物油和半勺葷油，開大火把油燒至4成熱後把蔥姜蒜壹起放入鍋中，開小火炒出香味。
步驟七：蔥姜蒜炒出香味後把豬肚倒裏邊，開大火翻炒1分鐘左右，把豬肚的水汽炒出來，然後放壹勺白酒繼續翻炒1分鐘左右，用以增香去腥。
步驟八：等白酒基本上揮發完後倒入壹小碗煮豬肚的湯汁，然後把萵筍、胡蘿蔔、火腿腸倒裏邊，依次放入鹽、胡椒粉、白糖簡單翻炒均勻後，蓋蓋開小火燜煮3分鐘左右，把萵筍和胡蘿蔔燜煮斷生。
步驟九：差不多3分鐘後，放入少許雞精和壹勺水澱粉，大火非常均勻把湯汁收濃出鍋裝盤就可以了。