食堂大鍋菜經典菜譜有哪些？

1、砂鍋菜

大多數食堂裏總有壹個賣砂鍋菜的窗口，砂鍋丸子、砂鍋肥牛、砂鍋蔬菜在冬天冒著氤氳的熱氣，它們都成為了人民在這冬季最喜歡吃的食堂菜。砂鍋菜裏面的配料非常豐富。通過砂鍋慢慢燉煮吧，味道融合在壹起。是壹道深受喜愛的食堂菜。

2、水餃

食堂裏的餃子能嘗出壹分兩分家的味道。酸菜水餃、豬肉白菜水餃、韭菜雞蛋水餃成為了人們慰思鄉之情的菜。水餃總是在食堂裏面被壹搶而空的。蘸壹點醋。能做菜又能吃飽，是物美價廉的代表。

3、炒飯

炒飯非常受歡迎。食材異常豐富，蔬菜、香腸、雞蛋各式各樣，看上去五顏六色也非常容易引起食欲，這種食堂菜比較好做，等的時間不用很久。炒飯的形式也有很多種，有非常簡單的蛋炒飯，也有食材豐富的揚州炒飯。在食堂這個地方。壹碗炒飯就能解決壹頓飯菜。深受大眾喜歡。

4、瓦罐湯

湯鮮味美，喝湯能養生。瓦罐湯壹直是食堂裏受到人們喜愛的壹個菜。壹般瓦罐湯以江西的為正宗。老母雞，排骨，山藥等食材放在瓦罐中慢慢小火煨燉壹天，湯中的滋味非常濃郁。適合吃清淡的人們。

5、米線米粉

各色米線和米粉成為了溫婉的南方同學的最愛。這也是壹道借著“鄉愁”榜上有名的食堂歡迎菜。南方的湖南的牛肉米粉，廣西的幹撈粉，老友粉，螺螄粉等，雲南的過橋米線不壹而足。這些美食滿足了人們對於自己家鄉的願望。