內脂豆腐做法

用料

主料；內酯豆腐壹盒皮蛋兩個青辣椒壹個小紅尖椒壹個

輔料；味極鮮適量蠔油少許油適量

內脂豆腐蒸皮蛋的做法

1、豆腐和皮蛋都準備好，內脂豆腐是這樣帶著包裝盒的，買回來可以放兩三天都不會壞，比較耐儲存。

2、皮蛋事先煮好，稍微放涼後去殼，切成小顆粒備用。

3、先將豆腐處理壹下。內脂豆腐非常柔軟細膩，操作的時候壹定要輕手輕腳，盡量少挪動，首先將豆腐去邊，切成四個正方塊。

4、將正方塊沿對角線切開，得到兩個三角形塊。

5、將三角形輕輕立起來，切成薄片。

6、用刀將豆腐片移入盤中，擺成六個瓣。

7、剩余的邊角料都碼人中間。

8、將皮蛋顆粒放在豆腐中間，撒上小米椒和青辣椒粒，放入開水鍋中，蒸6分鐘即可。蒸出來的湯汁倒掉。

9、將味極鮮、醋、蠔油混合成料汁。

10、淋在蒸好的豆腐上，再淋上熱油，細嫩柔軟的豆腐蒸皮蛋就可以上桌啦！