柴魚的好吃做法有哪些

　柴魚，乃是鰹魚肉的幹制品。鰹魚，魚綱，金槍魚科。下面我跟妳分享壹下?

　壹、日式柴魚炸豆腐的好吃做法

　材料

　A.芙蓉豆腐2塊，B.玉米粉30公克，雞蛋2個，柴魚絲20公克，鰹魚醬油1大匙，味淋1茶匙，高湯1大匙，蘿蔔泥1大匙

　做法

　1.將2塊芙蓉豆腐各切成4個小方塊後備用。

　2.蛋打散成蛋液備用;調味料調勻成醬汁備用。

　3.將作法1的芙蓉豆腐塊，均勻沾上材料B的玉米粉後，沾裹作法2的蛋液，再沾上柴魚絲。

　4.熱壹鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約150℃，將作法3的豆腐塊放入鍋中，以大火炸約1分鐘至表皮呈酥脆狀，撈起瀝幹油份，食用時淋上作法2的醬汁即可。

　二、柴魚花生粥的好吃做法

　材料

　柴魚幹1條，花生米150克，大米

　做法

　1、先將柴魚幹頭部敲碎，浸泡壹個小時左右，洗凈切塊。

　2、將切好的柴魚幹、洗凈的花生米、大米壹起放鍋裏大火煮壹小時，再文火煮半小時。

　3、放入鹽和自己喜歡的調料就可以啦!

　三、柴魚昆布高湯的好吃做法

　材料

　昆布1片，柴魚30g，水100㏄

　做法

　1.鍋中加水放入昆布及柴魚片，用中火加熱。

　2.慢慢煮至即將沸騰時約90℃，將昆布取出，轉小火。

　3.加入新的柴魚片，繼續煮至柴魚片的香味充分釋出約2?3分鐘，若有浮沫要撈除幹凈。

　4.熄火後靜置片刻，讓柴魚片自然地沈入鍋底。

　5.在濾網上鋪放紗布，濾除柴魚片，留下的清湯即是柴魚昆布高湯。

　四、柴魚蘿蔔煮的好吃做法

　材料

　白蘿蔔400公克，柴魚片1大匙，昆布柴魚高湯600㏄，味醂1大匙，醬油1大匙

　做法

　1.白蘿蔔去皮洗凈，切塊，備用。

　2.將作法1白蘿蔔塊、柴魚片以及所有調味料放入湯鍋中拌勻，以中火煮開後轉小火燉煮約20分鐘至入味即可。