熬壹斤阿膠需要多少黃酒

壹斤阿膠需要兩斤黃酒，以下是具體做法。

主料：阿膠250g?

輔料：黑芝麻500g、核桃仁500g、大棗250g、枸杞125g、冰糖125g、黃酒1瓶（約500g）

步驟：

1.阿膠在藥店買的，直接讓店員幫忙打成粉。倒進盆子裏，倒入即墨黃酒，攪拌均勻，浸泡24小時。

2.將黑芝麻、核桃、紅棗分別放進烤箱考出香味（用的180度，5-10分鐘，放進烤盤的量不同，自行調整，沒有烤箱，用鍋子炒出香味壹樣的）大棗去核，切成大塊

3.冰糖放進蒜臼子倒成粉末，我用的多晶冰糖，效果會更好

4.浸泡24小時的阿膠倒進鍋裏，倒入冰糖粉，攪拌均勻

5.大火熬至開鍋，再轉小火，熬制過程要壹直用木鏟攪拌，防止粘鍋糊底

6.小火熬制至能掛旗，把電磁爐調到最小功率，保溫

7.放入事先準備的核桃、紅棗、枸杞，並攪拌均勻（先不要放芝麻，否則會很難攪動）

8.再分二至三次把芝麻加進去，攪拌均勻

9.烤盤鋪上保鮮膜，刷上層香油，把阿膠糕用木鏟挖到烤盤裏，壓實，再鋪上層保鮮膜放避光陰涼處凝固，也可以放冰箱冷藏壹晚上

10.取出切成厚0.5公分長4公分的阿膠塊就可以了