土豆炒雞塊兒怎麽做好吃

土豆炒雞塊的做法。

首先機應該選小公雞，或者是比較嫩的雞。剁成小塊，將其放入高溫的水中進行焯制，煮掉雞塊中的血。將雞塊用鹽料酒，白胡椒粉進行腌制，放在壹旁進行備用。

將土豆切小塊放入油鍋，炸至金黃色皮，有微微的脆幹即可。

將輔料，花椒大料蔥姜蒜八角香葉作為備用。

切壹些青辣椒。

首先在鍋中放油，放入香料，翻炒炒至香味後加入青辣椒進行翻炒。炒出辣椒清香，放入雞。炒雞的時候壹定要加入壹些料酒去腥。翻炒至金黃色，在這個時候加入生抽蠔油，然後再將準備好的土豆塊放入。翻炒兩下之後加入高湯。記住，高湯不要放太多，因為雞比較嫩，少許燜制就好。

出鍋前加入壹些蒸魚豉油，提鮮。

這樣做出的雞塊香嫩可口，伴有壹些辣椒的清香，讓人吃起來回味無窮。