將黑木耳正確浸泡在冷水或熱水中
泡木耳的時候，可以用熱水，也可以用冷水。如果用熱水泡，只需要1 ~ 2小時，如果用冷水泡，大概需要6 ~ 8小時。但不宜用開水做頭發，否則會破壞裏面的營養成分。
用冷水或熱水正確浸泡木耳。
泡木耳的時候，熱水泡還是冷水泡都可以，只是時間問題。如果是用熱水泡的話，泡的時間很短，也不會影響木耳的口感，吃完會更美味。
如果用冷水泡頭發，大概需要6到8個小時。但不宜用開水做頭發，否則溫度過高，可能會造成部分營養成分的流失，影響黑木耳的口感。
但在泡木耳之前，最好用清水將木耳洗幾遍，或者加入壹些澱粉，既能達到深層清潔的效果，又能防止微生物的生長，從而抑制病菌的生長。