如何用老面蒸饅頭
在面團中加入適量的水，稀釋半個小時左右，將面粉放進去，做成面團，烤4~5個小時。(夏天，3個小時差不多；冬天時間較長，最好用溫水和面。)
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面板上，放上適當的堿性面和細面條，然後將面團放在面板上，揉勻。
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揉成等寬的條狀，如圖。
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然後，按等寬比裁剪。
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把切好的面團兩邊往中間擠成拱形，做成饅頭，10~20分鐘。想做圓饅頭，需要壹定的技巧，揉好，做成饅頭。)放入蒸鍋。
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六
最後，在做上壹步的同時，將冷水放入鍋中，用中火煮沸，將饅頭用中火蒸30分鐘。燉3分鐘。
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