如何觀察綠豆芽的生長過程？

如下：

壹、萌芽

第壹個階段：豆芽萌芽時期。豆子播種後的前兩天，沒有太大變化，慢慢地它的皮會裂開，體積增大，育苗盆或者其它器皿中的水會減少。

二、幼苗

第二個階段：綠豆開始長出幼苗。進入生長期。壹般情況下，第三天的時候，它的種皮就會裂開，並從縫隙裏長出壹個淡黃色的嫩芽，這個嫩芽就是它的根。

三、抽生

第三個階段：綠豆芽的葉片開始進入抽生期。第五天的時候，豆芽的根繼續生長，並長出側根，幼芽抽出，並慢慢長出幼葉。

四、長高

第四個階段：豆芽進入長高期。壹般培養7～10天，即可摘取食用。不過要註意衛生問題，以免豆芽感染病菌壞掉，造成損失。

綠豆芽種植方法

1、豆子選擇

要想綠豆芽順利出芽，最好選擇專用於發豆芽的品種，選擇時要選發芽率在95%以上，純度、凈度均高，生長勢強產量高，纖維形成慢，品質優良，籽粒飽滿的當年種子。

2、種子處理

首先種子提前進行曬種(1~2天)，然後清選剔去蟲蛀、破殘、畸形種子、雜質和其他品種種子。清洗過後即可浸種，浸種時加入與豆粒等量的溫水，並上下翻動數次使之均勻，浸種時間為4~6h。

3、催芽處理

浸種後將余水淋去，裝入桶內催芽。很多人壹般用的是木桶，註意木桶底部可設置大小排水孔，然後可以進行裝豆，裝好後桶面用清潔麻布遮光，有利於保溫、保濕和調節氣體。整個培育過程，夏季需4~5天，秋冬季6~7天。

4、光照管理

綠豆芽整個生長過程要在黑暗或弱光條件下，要是有光照的話，會造成綠豆芽口感差等，因此要做好遮光處理工作，可在栽培容器上面加蓋或播種後在種子上面覆蓋兩層白棉布。

5、溫度管理

綠豆芽要想種植成功，溫度要適宜，壹般適合綠豆芽的最適溫度是20~25℃，生產過程中可以通過控制水溫調節溫度，若是氣溫高可以多澆井水或自來水，氣溫低時可用溫水進行澆灌，水要做到勤淋細灑。亦可通過透氣或強制通風等方式進行溫度調節。

6、水分管理

綠豆芽本身鮮嫩多汁，在溫度較高的情況下容易造成脫水形成爛脖，或產生活精味。因此必須進行頻繁的補水工作。壹般每天應進行4~5次噴淋，以保持較高的空氣相對濕度，相對濕度在90%為宜。

7、病蟲害防治

綠豆芽很少發生病蟲害，但還是要做好預防工作，預防可用開水燙洗，石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒栽培容器：也可用2%~5%的高錳酸鉀溶液對生產用具進行浸泡1~2h消毒，洗滌曬幹後使用。避免使用化學農藥防治。壹旦發現爛根，爛脖或有異味產生，應丟棄不予食用。