貴陽噴泉有什麽好吃的？
愛心豆腐果是貴陽著名的風味小吃。它的主料是切成長方形的白豆腐。制作時，在鐵烤床上塗油，用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上，不斷翻動，直至皮色為黃亮。食用時配以醬油、味精、香醋、胡椒粉、香油、蔥花、姜末等醬料。，趁熱蘸著吃。其特點是外脆內嫩，鹹辣爽滑，香味濃郁，價格便宜，攜帶方便，省時省力。是貴州很受歡迎的小吃。
原材料:
酸湯豆腐500克，破耳根150克。
辣椒粉、醬油、鹽、味精、香油、苦蒜、山蒼子、胡椒粉、姜米、蔥花和堿水。
生產方法:
豆腐切成寬5cm、長7cm、厚3cm的長方塊，用堿水浸泡，取出後放入竹籃中，蓋上濕布，發酵12小時以上。將碎穗根、苦蒜切碎，放入碗中，加入醬油、味精、香油、花椒粉、辣椒粉、姜、蔥花，拌勻，制成調料。把發酵好的豆腐放在專制的鐵爐上，用炭渣烤到豆腐兩面都是黃的，裏面很嫩，然後用竹片把壹邊切開做壹個口，把拌好的調料舀進去。
風味特征:
表面淡黃、麻辣、清香、嫩辣、開胃、生津。
技術要點:
豆腐發酵時間不要太長，用手摸摸，感覺黏黏的就可以了。
營養價值:豆腐——豆腐作為壹種藥食同源的食品，具有益氣補虛等多種功效。壹般100g豆腐的含鈣量為140mg-160mg，豆腐的蛋白質含量在植物性食物中比較高。貴陽絲娃娃
絲綢娃娃
絲娃娃，也叫素春卷，是貴陽街頭最常見的小吃。這個名字壹看真的很震撼，就像西遊記裏的唐僧對著高徒帶來的娃娃形狀的長生果大喊:罪啊，罪啊！絲綢娃娃之所以得名，是因為它的形狀有大有小，像壹個瘦弱的嬰兒。“寶貝”是壹種用米粉烤制的薄餅，薄如紙——只有手掌大小。然後卷入蘿蔔絲、碎耳根(魚腥草。)、海帶絲、黃瓜絲、粉條、腌蘿蔔、炒黃豆、燒辣椒等。吃的時候當然少不了註入酸辣的汁液。而且這種果汁是好味道的精華，各家都有自己獨特的絕招。
絲綢娃娃便宜，好吃，受歡迎。貴陽很多絲娃娃大排檔都是沿街設置的，挺有特色的。每個攤位都很長，排著小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有十幾二十個品種。菜絲切得很細，紅、白、黃、黑等各種顏色相互交替，非常好看。攤主會在食客面前放壹小碟煎餅和壹碗當地的調料，讓食客自己拌料。調料、糖、醬油、醋、食用油壹應俱全。絲娃娃是壹個直徑兩寸的小圓盤，外面包著壹點粉條，綠豆芽，生菜絲，海帶，蘿蔔絲，脆皮黃豆。吃的時候，倒壹個小勺子，裏面有醬油、醋、胡椒粉、香蔥、味精等做成的調料。，外軟內脆，酸辣可口，風味獨特。
如今，絲綢娃娃也進入了高雅的殿堂，在婚禮儀式中也出現在酒桌上。不清楚是為了弘揚當地文化還是取其寓意——人偶。妳也可以在北京吃到這種傳統的貴州風味小吃。素菜酥脆嫩滑，酸酸爽口，入口的壹瞬間，壹股涼意滲入心脾，讓人無比舒服。
原材料:
精粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿蔔絲25克，蘿蔔絲25克，碎耳根結25克，芹菜結25克，蕨菜結25克，涼面25克，筍絲25克，酥黃豆20克。
調料:
鹽、香油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等。
生產方法:
絲綢娃娃
面粉加水，揉少許鹽調勻(水與面粉的比例為65，438+0: 6)，燒熱鍋，刷油晾幹，然後左手抓面團滾到鍋底，形成直徑9厘米的圓形薄皮，立即用右手提起，做成幾十個張春卷，放入蒸籠蒸熟，使其變軟，便於裝飯。有些家庭還使用電熨鬥來制作薄皮蛋糕。妳可以用杵把面團放在熨鬥底部做成壹塊。然後將綠豆芽、海帶、芹菜、蕨菜用開水焯壹下。如果材料豐富，可以放幾十盤，涼面、粉條、腌蘿蔔、胡蘿蔔絲、脆皮哨子、破耳朵、生菜絲、黃瓜絲，分別放入小盤，小碗放醬油、醋、黃瓜。將各種素菜絲放入春卷的皮中，包裹成上大下小的口袋形狀。加入脆大豆，倒入胡椒粉汁。
風味特征:
素菜脆嫩，酸酸爽口，開胃健脾。是貴陽流行的壹種著名小吃。
花溪牛肉面
“花溪王集牛肉粉”始創於1976，走過了25年的風雨歷程。其獨特秘制的湯料，貴州當地上乘的天然牛肉，精細的工藝，嚴格的制作程序——煮、掛、鹵制、勾兌、浸泡。再加上經營者自身素質的不斷提高，牛肉粉這種特色小吃，作為壹門生意來經營，多年來壹直實行薄利多銷的經營模式。所以每壹碗濃稠可口的牛肉粉都以其低廉的價格，實惠的內容，優質的服務，吸引了眾多來自全國各地和港澳臺及國外的客人。“華西王集牛肉粉”在當今激烈的市場競爭中占據了壹席之地，吸引了壹大批有誌之士的加盟。逐步發展成今天在省內外擁有10多家直營店和數十家加盟店的規模。加盟店遍布全國十多個省市。
花溪是貴陽的壹個地名。當地人喜歡吃辣椒，更喜歡吃這種花溪牛肉粉。這個粉其實就是加了牛肉的粉，但是煮的時候很有講究:牛肉洗凈切成大塊，放在鍋裏煮至半熟，放入清水、糖、香料在幹凈的鍋裏煮至牛肉半熟，撈出切成5厘米長3厘米寬的薄片；另壹半牛肉切成方形方塊，用小火燉。泡好的酸蓮切塊，香菜切段備用。米粉在沸水鍋裏燙透，撈出放入面條碗中。然後將牛肉片、燉牛肉丁、酸蓮白、香菜放在面粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、胡椒粉，就是色香味俱全的地道貴州美食。
腸旺面
王昌面是貴州著名的風味小吃。在貴州眾多的小吃中，王昌面有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔擔面的水分，武漢熱幹面的醇香，以色、香、味“三絕”著稱，具有血嫩、面脆、麻香、湯鮮，紅而不辣、油而不膩、酥而不生的特點。
它的主要原料是豬大腸、新鮮豬血和蛋卷面。配料和調料有20多種。主料和配料都很講究。豬的大腸越肥越好。裏外洗凈，用鹽和醋反復搓，把黏糊糊的東西搓到腸壁上，再用清水反復浸泡，去除腥味。然後放入木盆或瓷陶盆中(切忌放在金屬器皿中)，將腸椒、山奈、八角放入鍋中煮熟，再取出切成片。然後將姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋中慢燉。血很嫩，吃的時候還要切成塊放在湯鍋裏。脆皮哨子等食材是豬的爛頭肉或五花肉，以雞蛋面、肥腸、血旺、脆皮哨子四種原料為基礎，再加入雞湯、紅辣椒等調料。經過12道工序，生產出成品。它的湯是鮮紅色的，面條是蛋黃的，肥腸是白色的，蔥花是淡綠色的，豆芽是金黃色的。盛在碗裏讓人覺得賞心悅目，咽下去就更香了。面條酥脆爽口，食之不黏；肉哨子脆脆的，腸子鮮嫩；辣而不兇，油而不膩；湯很好吃，回味很長。
王昌面條起源於清末。據說100多年前，貴陽北門橋壹帶就有多起肉案。橋上有兩家面館，福面館和燕面館。他們用豬肉肥腸和豬血制作香腸面，以吸引前來購買肉類和蔬菜的顧客。兩家面館相互競爭，提高了王昌面的質量，最終在桂陽銷售。
香腸面之所以獨特，不僅僅是因為它有著持久的肥腸和強勁的血液流動，還因為它有著和肥腸壹樣重要的酥脆和強勁的血液流動。說白了就是用肥腸和血旺分別做香腸醬和旺醬，再用五花肉做脆皮醬，再用香腸油、脆皮醬和辣椒油做紅油，從而形成了香腸面“三醬”和紅油的基本特征。
香腸面條的特點是它的面條制作工藝有點特別。香腸面用的面是手工雞蛋面。制作時用上等面粉500克，加入雞蛋4個，食用堿少許，水適量，反復揉搓成水拌面團。然後將面團放在特制的案板上，反復折疊擠壓成緞子般薄的面片，再撒上豆粉作粉，折疊起來切成細絲。整個操作過程有“三轉四乘九切”之說。
王昌面的煮面也很講究。正宗的王昌面條是在碗裏煮的，從不壹次用大鍋。每碗方便面80g左右。搖壹搖，放入開水鍋中煮至沸騰。當它沸騰時，用竹筷子夾起面條，看看它們是否直。如果是直的，就用漏勺撈起，然後往漏勺裏倒壹碗涼水，再迅速把面條放進湯鍋裏加熱，這樣面條就“繃緊”了，就可以投入使用了。
在豆芽底部的碗中，將雞湯倒入碗中，加入肥腸片、血旺片和脆皮臊，最後倒入紅油，撒上蔥花。
簡明菜單
原材料:
雞蛋面90g，豬腸50g，五花肉250g，血旺25g，綠豆芽15g，白鐵皮豆腐250g。
調料:
三合壹油、巴贊椒、腐乳、味精、甜酒、花椒粉、蒜泥、姜末、蔥花、高湯等適量。
練習:
1，做飯。豬腸洗凈去腥，煮至半熟，撈出切塊，加香料同煮。
2.五花肉煮熟後切成小丁。鍋裏加鹽炒油後，把油倒入甜酒裏，煮點醋，炒成脆哨。
3.豆腐切塊，用鹽水浸泡，瀝幹水分，煎成泡泡哨。
4.油鍋中加入脆皮哨子油、腸油、糍粑椒，翻炒至香，加入姜末、蒜泥、豆腐腦，加水燒開，倒出紅油備用。
5.將雞蛋面和豆芽放入開水鍋中煮約1分鐘。將腸子、酥哨、腐竹哨放入面碗中，用漏勺將血旺片放入鍋中，放在面上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花。