雲吞面的面是什麽面
雲吞面是我國廣東地區人經常吃的壹種面食，更是壹種聞名全國的地方美食，面條十分勁道，吃壹口鮮味十足，讓人久久難忘。那麽雲吞面的面是什麽面呢？
1、 這種面實際上就是壹種廣式堿水面，面條是黃色的，廣東人也經常將它稱呼為黃面，在當地有很多地方都會生產。
2、 這種面在制作的時候要使用老窖粉和面粉壹起發酵，之後再加入食用堿來和面，再將和好的面條放進機器裏打成細長的面條。
3、 將制作好的面條放到鍋裏蒸，蒸熟之後就自然而然的變成黃色的了，最好我們再把面條烘幹之後就可以了，這種堿水面色澤金黃，煮而不爛，非常的有嚼勁，可以搭配多種調料食用。
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