鮮筍怎麽炒才能更好吃？
輔料:青椒50克；紅辣椒50克；玉米澱粉5克；生姜10g；大蒜5瓣；鹽2克；醬油15ml；花椒2克；5毫升料酒；竹筍的吃法多種多樣，素有“多才多藝”之稱。壹旦和各種肉壹起煮，就更美味了。它們可以用來煲湯、炒菜、涼拌、炒菜、做餡，可以做出很多好吃的菜。比如竹筍鯽魚湯，糖5克。冬筍是在立秋前後由毛竹(毛竹)地下莖(竹鞭)側芽發育而成的竹筍。因為還沒有出土，竹筍鮮嫩，是人們非常喜歡吃的壹道菜。
竹筍有200多種，粗的是閩楠，細的就多了，比如苦竹、四季竹、方竹等等。基本上，竹子大，竹筍就大。竹子小，竹筍小。每年這個季節，菜市場都會有很多竹筍，而且這些竹筍的種類也很多。壹般糯米筍比較好吃，還有壹種苦筍，因為味道太濃，很少吃。想讓湯變白，就留壹點油，(千萬不要撇油)用火就能收獲。這是最低級的方式。畢竟不是鯽魚湯。把春筍炒七遍，然後把菜花炒兩分鐘。待菜花炒香後，放入切碎的韭菜中翻兩遍，淋上壹些醬油、香醋和少許鹽即可食用。
竹筍是從冬天到春天最有個性，最沒有個性的蔬菜。說它最有個性，是因為它高貴典雅的氣質。有句話叫“食無肉，不如居無竹”。而它最美好的個性，就是它是個好小夥。竹筍分為南筍、苦筍等幾十個品種。竹筍，夏筍，冬筍根據季節有區別。不同的竹筍不同於鮮筍和筍幹。程序:熱鍋加熱植物油，將小竹筍炒至變色，倒入切好的芥菜籽，翻炒幾分鐘，加入適量生抽、老抽、豬油約20克，加入少許水，翻炒均勻。大火燉2分鐘，調少許雞精，裝盤。