怎麽做肉包子

8個步驟教妳做肉包子，5分鐘快速發酵，做出來的包子松軟多汁

今天教大家怎麽做松軟多汁的肉包子，壹起來看看吧！

食材：

包子皮：中筋面粉500克、溫水+酵母60克+2克、溫牛奶+糖220克+2克

包子餡：肥瘦均勻的豬肉450克、雞精、耗油、醬油、老抽、白胡椒、糖、太白粉、蔥姜、麻油等適量

步驟：

1、面粉加入酵母水，牛奶糖水，攪拌均勻，加入10克左右食用油揉成面團，註意攪拌的時候要朝壹個方向，這樣面粉上勁更勁道。

2、在微波爐裏大熱壹碗水，保鮮袋上抹點油，放入揉好的面團，留足夠的空間讓面團發酵，關上微波爐的門發酵，期間我們準備肉餡。

3、姜拍碎、蔥白切碎，放入碗中，碗裏裝三分之壹的水，攪拌之後泡壹會。

4、肉餡裏放入其他所有準備好的食材，還是朝壹個方向攪拌均勻，同時蔥姜泡好的水分三次加入肉餡裏面，期間再嘗壹下鹹淡。

5、面團發酵大約兩倍大時取出，加入少許面粉揉壹下，因為面團越柔越粘，揉到面團氣泡消失為止，這樣面皮才好吃。

6、搟成長條分成大小均勻的面季子，大約每個50克左右，用搟面杖搟成博餅，四周薄中間厚，然後包入肉餡。

7、包好的我們壹字排開，改線飼料袋繼續發酵20-30分鐘。

8、蒸盤刷上食用油，用冷水上鍋蒸，蒸12分鐘，悶3-5分鐘，稍微涼壹下就可以使用嘍！吃不完的可以涼透裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏保存。

PS：這裏說壹下，微波爐裏面發酵超快的，壹般人我可不告訴他