怎樣才能做好「松鼠魚」這道菜，需要註意哪些細節？我有菜單。大神們，救命

我也很喜歡這道菜。很可惜，在酒店點壹盤不值壹百塊。後來我出去學了家裏做的和酒店壹樣的1。番茄醬和番茄醬是壹樣的。魚上的醬不叫醬。做法:濃縮橙汁、番茄醬、紅浙醋倒入鍋中定色，然後糖吃起來味道不錯。如果是酸的，給糖就對了(紅浙醋是用來調色的) )定好味道，燒開，倒入調好的水澱粉，攪拌均勻，把油沖洗幹凈後澆在定好的魚上。3)覺得魚外酥裏嫩，剛炸的時候油溫會高，可以炸壹次，然後用油撈仔細翻面，再用中火慢炸2分鐘，外酥裏嫩。