肥魚豆腐怎麽做？
首先妳需要準備好相關材料:1小胖魚、400g豆腐、1蔥、1小勺郫縣豆瓣醬、1小勺醬油、5片姜、2小勺料酒、適量鹽、1小勺糖、3瓣蒜和胡椒粉。
具體步驟:
1首先妳需要將胖乎乎的魚去鱗，然後妳需要去除內臟，然後好好的沖洗壹下，然後將魚頭剁成大塊，再用清水將魚頭上的血漬沖洗掉。
2.接下來，妳需要切洋蔥，切姜，切豆腐。
3.然後在胖乎乎的魚中加入蔥花、姜等調料，加入適量的鹽、料酒等調料腌制20分鐘左右。
4.接下來，開始燒鍋。先往鍋裏加入食用油加熱，然後分幾次加入魚塊，炸至魚塊表面呈金黃色，再取出魚頭備用。
5.魚頭全部炒好後，需要在鍋裏留壹些底油，然後加入郫縣豆瓣醬不斷翻炒，直到紅油差不多了，再倒入醬油，再次翻炒，翻炒出香味。
6.然後加入蔥、姜、料酒等調料，翻炒，不斷攪拌均勻，再倒入適量熱水煮沸。
7.水燒開後，將炸好的魚塊倒入鍋中，再煮。
8.然後加入料酒、大料、花椒、豆腐等調料，煮10分鐘，再加入鹽、糖等調料，小火慢燉。