飄香芋頭糕應該怎麽做？
飄香芋頭糕
工藝蒸
口味鹹鮮味
時間30分鐘
難度中級掌勺
主料main
芋頭180克?白鯊粘米粉50克?水50克
輔料others
鹽適量?胡椒粉適量?五香粉適量
芋頭糕的做法
步驟step
1
芋頭切成細絲，盡量切均勻。
步驟step
2
芋頭絲放入盆中，放鹽，胡椒粉，五香粉，花生油拌勻腌制十分鐘。
步驟step
3
腌制好的芋頭絲微微變軟了，這時候咱們來調個糊。
步驟step
4
50克粘米粉加入50毫升水，用筷子拌成無幹粉顆粒狀。
步驟step
5
將調好的糊糊倒入腌制好的芋頭絲中。
步驟step
6
用筷子將芋頭絲拌勻，盡量都均勻地裹上糊糊。
步驟step
7
取壹個盤子，底部刷壹層油，把香芋平鋪壓實。
步驟step
8
水開上鍋蒸15分鐘，蒸好直接開蓋，不要燜，避免表面出水。稍微放涼後，輕輕就可以將芋頭糕從盤子裏剝離。蒸好的芋頭糕直接吃就很美味了，喜歡焦點的，可以放任鍋中稍微煎壹煎，慢火煎至金黃色即可，外焦裏嫩最是香了。
芋頭糕的成品圖
芋頭糕的烹飪技巧
技巧tips
芋頭稍微切細壹點，更好入味。這道菜可以壹菜兩吃哦，涼吃熱吃都可口。當點心當早餐都可以呢。
喜歡吃甜的可以將鹽換成糖，做成香甜的小糕點也不錯 哦！
吃芋頭壹定要煮熟，否則會有毒性，危害健康，對芋頭黏液過敏的人，在處理芋頭時，壹定要註意防止黏液觸碰肌膚，如果出現瘙癢癥狀，可采用擦生姜止癢的方法。