冬瓜餡怎麽做好吃

東瓜餃

原材料

鮮餃子餡150克、東瓜1000克、蔥段15克調味品鹽、雞精、油

作法

1、削掉東瓜表皮。

2、去瓤。

3、洗幹凈後將東瓜刨成絲。

4、加壹點鹽。

5、用力細心捏揉勻稱。

6、擠幹東瓜絲的水份後添加調味品，再與餃子餡及蔥段翻拌。

小技巧

特性

陷料細嫩，白湯甘醇，回味無窮生津止渴

蝦皮冬瓜餃

原材料

半胖瘦生豬肉，東瓜，蝦米皮，餃皮，鹽適量，吉士粉適當，雞精粉適當，米酒適當，生抽醬油適當，色拉油適當

作法

1、生豬肉清洗後切碎，隨後用適當鹽、吉士粉、雞精粉、米酒、生抽醬油、色拉油腌漬2鐘頭。

2、蝦米皮清洗後控幹水。

3、東瓜削皮清洗再切硬粒。

4、將生豬肉、蝦米皮、東瓜攪拌均勻。

5、用餃皮將水餃包好。

6、水開後，倒進水餃;燒開後添加1碗涼冷水;再度燒開後，再添加1碗涼冷水。反復此全過程3次，那樣做可保證餃子煮熟，並且餃皮也不會破，還口味滑爽。