做柴雞這種悶菜為什麽要放啤酒燉？
炒雞的時候加壹點啤酒去腥很好吃。把啤酒放在燒雞裏更美味。川菜有壹道名菜叫啤酒辣子雞，用的就是啤酒。下面我給大家分享壹下炒雞塊時放啤酒的具體方法和註意事項。炒雞的時候放啤酒；
炒雞放啤酒和炒雞放料酒差不多。啤酒主要是用來去除雞肉的腥味，讓炒出來的雞肉更加鮮嫩可口。具體方法就不贅述了，大家可以按照自己做雞的方法來做。主要是腌制雞肉的時候放壹點啤酒，炒的時候加壹點啤酒去腥。
今天啤酒辣子雞主要分享啤酒辣子雞使用的原料和具體做法。
所需原材料:
雞腿兩條，青椒十個，姜壹根，蒜壹根，蔥壹根，花椒5g，幹辣椒10g，豆瓣醬，火鍋料，味精，雞精，白糖，胡椒粉，啤酒，玉米澱粉，食用油。
具體做法:
雞塊洗凈，切成邊長兩厘米左右的方形塊。倒入鍋中，用水浸泡，撈出，用冷水洗入面。
青椒洗凈，切成長約1.5cm的段。
姜切片，蒜去皮，去兩根蔥切段。
燒熱鍋，倒入50克油。加入豆瓣醬7克，火鍋5克，姜片、蒜、蔥段各5克，花椒5克，幹辣椒10克，雞塊翻炒幾下，加入啤酒200ml，水適量。(註意，汁液要剛好蓋住雞塊表面。)
鍋中加入味精5克，雞精3克，糖3克，胡椒粉1克。
用小火熬到汁1/3，再放入青椒段。再燒至汁液即將幹透，勾芡少許水粉，倒入少許紅油即可食用。
綜上所述，啤酒可以放在炸雞或者烤雞裏，味道都相當不錯。我們趕緊試試吧。