怎麽燒烤才好吃，簡單又好吃。這三個小技巧特別好用。

1，食材完全解凍後才能烤；

記得把備用的食材放在冷庫裏。如果切好的肉片還含有冰渣，那麽在烘烤前壹定要徹底解凍。沒有解凍的食物，外面很容易燒焦，但裏面還是硬硬的。

2、適度加熱即可:

火燒完，木炭變紅，看不到火苗的時候溫度最好。放好鐵網後，手掌離網約10 cm，約8秒後手掌有燒灼感時，這是最佳熱度，應避免火燒烤。

燒烤時，建議在鐵網上鋪鋁箔紙。如果沒有鋁箔，油滴落，火升起來的時候，撒些水降溫，但是記得把網和食物撿起來，避免炭火的煙灰和炭渣落在食物上。

3.盡量不要用竹簽烤:

很多人習慣用竹簽烤米血和天婦羅。不僅接縫處的食物難以烹飪，而且火的中間溫度也很高。下面串的天婦羅壹直都是生的，但是上面的已經被烤焦了。此外，有些人會向燒烤店學習，在竹簽上串上青椒、肉片等不同的食材。但由於火候不同，壹般人很難掌握烘烤時間，所以還是分開烘烤比較好。