裏脊肉粽子怎麽做好吃 裏脊肉粽子最美味的做法
補鈣鐵鋅硒
糯米1000克;生抽250克;
豬裏脊肉350克;肥肉200克;生抽40克;鹽3克;白糖15克;姜末10克;五香粉2克;料酒10克;泡透的花生米1碗;葦葉壹紮;
裏脊肉粽，第壹次包了兩大鍋，味道有點鹹也都分完了，第二次調整了配方，煮的時間也延長了些，肥肉都被煮化了，那香飄四溢的特殊香味真是美!
裏脊肉粽子做法和步驟
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裏脊肉切方塊，肥肉切小丁，加A中的調味料拌勻放冰箱冷藏腌制過夜。葦葉洗凈放開水中焯燙至變色，撈到冷水中過涼待用。糯米洗凈加生抽拌勻，然後再將腌好的肉加入拌勻。
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將葦葉碼齊後將寬頭的壹端窩成壹個三角漏鬥狀，依次放入拌好的糯米、肉，中間放幾粒花生米。用右手將漏鬥後面的葦葉蓋在糯米上，然後左手拇指跟食指將漏鬥兩邊卡住，這樣就基本定型成四角粽了。再將多出的葦葉沿粽形折好，往左或者往右折都行，只要不漏米。
3
將棉繩的壹端用牙咬住，另壹端將粽子纏緊紮結實即可，最後可將多余的葦葉剪掉。將包好的肉粽放入鍋中，加滿清水。大火煮開鍋後再用小火燜煮4-5個小時，中途要添開水幾次。
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小貼士：1.包粽子前，想掌握肉塊的鹹淡度，可以將加了調味料的肉放鍋裏煎熟兩塊嘗嘗，味道適中即可。千萬別弄鹹了，不然肉粽煮熟後想改味就難了，再怎麽重新加水煮幾個小時都改變不了那鹹味，它就那麽的固執。2.四角粽的包法很簡單，首先窩成壹個三角漏鬥狀，註意尖部要緊閉，以防加入的糯米漏出;裝好米後用後面長出的葦葉將漏鬥的口蓋住;然後余下的葦葉隨便往哪個方向折都行的，怎麽順手怎麽折，最後用繩子攔腰紮緊即可;纏緊紮結實了粽子煮好才勁道。3.洗凈的糯米倒入生抽拌勻即可，不用過多的浸泡，否則味道會鹹的。若是糯米多，包的過程中也要將底部的生抽倒掉，時間長了會腌的鹹味重。4.煮粽子的過程中要添開水幾次，最後壹次添水要將湯汁煮濃稠了才行。
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我媽的四角粽子包法特別簡單易學。將葦葉最寬的頂部彎曲窩成漏鬥狀;在漏鬥裏面放滿糯米餡料;然後再用後面的葦葉蓋住漏鬥口，並順勢用拇指跟食指將漏鬥兩邊卡住，這樣就基本定型成四角粽了;再將余下的葦葉沿粽形折起，理順後用繩子攔腰捆綁紮緊即可成粽。就這個稍加練習誰都能將粽子越包越好看。
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裏脊肉粽，第壹次包了兩大鍋，味道有點鹹也都分完了，第二次調整了配方，煮的時間也延長了些，肥肉都被煮化了，那香飄四溢的特殊香味真是美!
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感覺若要肉粽好吃，第壹要有肥肉才香。第二粽子包的要緊實，煮的時間長才勁道好吃。其他的像包成什麽形狀都無所謂的，只要不漏米就都是好粽子。