潮汕小吃炸芋頭餅
1.芋頭去皮，洗凈，切絲，放入大碗中，然後打碎雞蛋加入。
2.加入所有調味料，攪拌均勻。鍋裏放5杯油，加熱。然後用手捏壹小部分芋頭絲，壓平。加到炸酥裏。
3.拿出來晾涼。
烹飪技巧(2)
1.買質地輕、肉色白的芋頭，味道好。註意剝皮前不要沖洗，這樣剝皮時手指不會因為過敏而發癢。
2.拌芋頭絲時，如果太幹，可以酌情加壹點水，幫助攪拌均勻。
2.加入所有調味料，攪拌均勻。鍋裏放5杯油，加熱。然後用手捏壹小部分芋頭絲，壓平。加到炸酥裏。
3.拿出來晾涼。
烹飪技巧(2)
1.買質地輕、肉色白的芋頭，味道好。註意剝皮前不要沖洗，這樣剝皮時手指不會因為過敏而發癢。
2.拌芋頭絲時，如果太幹，可以酌情加壹點水，幫助攪拌均勻。