牛蛙體內的蟲子怎麽去掉

在100度沸水下煮大概40分鐘到1小時殺死，蛙類身上裂頭蚴很多，這種寄生蟲生命力比較頑強，相對其他蟲不太容易殺死。

寄生蟲是無法在長期高溫下存活的，而且蛙類的寄生蟲壹般都不在體內深處，建議沸水或湯至少煮十五分鐘以上，水幹了要繼續加水淹過鍋內菜品，而且前提是要把牛蛙切成兩厘米大小的小塊才能充分加熱至熟透，註意不要使用旺火爆炒的方式因為有可能外層都焦了而裏面還不夠熟。

只能說有這種可能性，並不是肯定就會傳染的，想要享受口福難免要冒些風險，但是不要過於擔心，只要按照標準高溫做菜，壹般來說吃牛蛙是沒有問題的。

註意事項

第壹步，在選購牛蛙時，壹定不能買死牛蛙，因為死的牛蛙會有大量的細菌，買來吃會不僅影響口感，還會分泌出許多有害的物質，吃了對身體不好，因此，買牛蛙壹定要買活的。

第二步，牛蛙買來後壹定要及時處理，殺了之後要現在燒沸的水裏煮幾分鐘，才能拿來爆炒，不可以直接切了，就生炒，這樣做是殺不死牛蛙裏的寄生蟲的！

第三步，切好牛蛙之後，菜板和刀等接觸過牛蛙的餐具都要用開水燙壹遍，不要嫌麻煩，這樣做是為了避免交叉感染！