熱湯配料
胡辣湯的配料有花椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨湯、米粉、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千張等等。
胡辣湯是由多種天然中草藥按比例熬制，加入花椒、胡椒，以骨頭湯為底的壹種湯。其特點是湯味濃郁，湯色漂亮，湯濃，麻辣鮮香，非常適合做其他早餐餐。
駐馬店胡辣湯
駐馬店胡辣湯歷史悠久，營養豐富，在全國有壹定知名度，首推汝寧府(含駐馬店市汝南縣)。據史料記載，距今已有1000多年的歷史。胡辣湯作為壹種民間小吃，風味獨特，味道鮮美，回味悠長。主要原料有:牛肉丁(羊肉雞肉)、面筋丁、黃花菜、豆腐幹、海帶、木耳絲、粉絲、花生。駐馬店的胡辣湯是壹種具有地方特色的著名小吃，因為它色、香、味俱佳。
2002年央視春節聯歡晚會上，當“駐馬店胡辣湯”從著名軍旅歌手王宏偉口中唱出時，駐馬店人相當激動和自豪。於是，“駐馬店胡辣湯”成了壹張名片，傳遍了全國。