河南韓國面的做法，如何做出最正宗的韓國面做法？

1.將牛肉切成大塊，用冷水浸泡，放入冷水鍋中，大火煮開，撇去表面漂浮的血沫，再加入醬油和精鹽。這時候可以小火燉。

2.將洋蔥和胡蘿蔔放入特制的小布袋中，放入鍋中。牛肉完全燉熟後，取出放在案板上，涼了就切絲。

把鍋轉小火，把打好的蛋液薄薄地塗在鍋底，翻過來，出鍋做成蛋皮，切絲備用。

牛肉切片備用，雞蛋煮壹半備用，黃瓜切絲備用。

1梨，切絲少許，其余榨汁備用。

3.把牛肉湯稍微過濾壹下，然後放涼，放在容器裏備用。

4.將蕎麥面和澱粉按壹定比例放入攪拌盆中混合，用開水燙成略硬的面條，加入適量的堿，揉勻，折成圓條狀，放入特制的擠壓筒中，快速壓成面條。也可以直接買成品蕎麥面。

5.水燒開後立即將面條放入鍋中煮40 -65秒，然後迅速取出。面條煮熟後，放入冷水中，冷卻，撈出瀝幹壹點水，然後放入碗中央。

5.將胡蘿蔔絲(壹點)、黃瓜絲(壹點)、梨絲依次放在面團上，淋上韓式辣醬，放壹點辣白菜，依次堆成塔；

邊上放四五塊熟牛肉，半個水煮蛋，少許蛋皮絲；

撒上芝麻、海苔絲、少許糖、香油和松子，最後倒入牛肉湯，加入上菜前榨好的梨汁。

6.如果蕎麥面長，可以用剪刀按十字剪兩刀，拌勻就可以吃了。[1]

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