吃了燒焦的食物會怎麽樣？
國際癌癥研究機構對燒烤食品的分類屬於“可能致癌”的範疇。許多研究還表明，食用煮熟或燒焦的肉類會增加患腎癌、結腸癌、前列腺癌和胰腺癌的風險。
當然，有壹句話叫“不分劑量講毒性是流氓行為”。其實生活中偶爾吃到燒焦的肉也不用太擔心。就壹般人的體質來說，達不到致癌劑量。
擴展數據:
燒烤類食物壹般含有強致癌物質，最好少吃。魚、肉等食物用火燒烤時，其所含的蛋白質和氨基酸在高溫(400℃以上)下可分解產生多環芳烴類致癌物，特別是炭化後產生的褐色和黑色物質，糖加色後產生的褐色物質，焦痂和煙熏食物。
但是，如果壹些要燒烤的肉類之前腌制不當，就會產生過量的亞硝酸鹽，所以空腹食用時，這兩種物質會直接與胃黏膜接觸，導致胃癌發病率大大增加。而壹些致癌物質會在燒烤時擴散的煙火中對人體造成傷害。羊肉串中的3，4苯並芘是羊肉燒烤時高溫燃燒脂肪滴產生的。
人民網-吃了燒肉或致癌如何及早發現？