沙茶醬的用途與用法是什麽？

用途：

直接蘸食佐餐，還可以調制別有風味的復合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴；

它還可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法。

用法：直接吃或者用於做菜。

擴展資料：

潮汕的沙茶醬與閩南地區的沙茶醬，甚至東南亞的沙嗲醬都有所不同，它有著自己獨特的做法和口味。相比閩南沙茶醬的鹹，或是東南亞沙嗲醬的辣，潮汕沙茶醬偏甜，不辣，而且香氣也更為濃郁。

多數沙茶醬以花生醬、花生油打底，輔以煸香的蒜末、魚露、辣椒、植物油、蒜頭、加上蝦米、花生仁、芝麻仁等文火炒香。

潮汕沙茶醬講究油膩香甜，油膩的壹面可以豐富牛肉本身的口感，不至於吃起來太澀，或太生猛，甜味則可帶出牛肉的香氣，且保留牛肉的新鮮。

還可以在醬裏加上香菜或芹菜珠，加以攪拌，當牛肉由生轉熟的壹瞬間，迅速從火鍋撈起，然後輕輕點壹下沙茶醬，而非全部蘸滿，加上幾顆芹菜珠子壹起入口，層次豐富，香甜可口，堪稱點睛之筆！

百度百科-沙茶醬