鰱魚頭湯怎麽做
主要材料:
1.老豆腐(耐煮，煮的時間越長孔越多，口感像豆腐泡，不推薦嫩豆腐)。
2.魚頭洗凈，如果可能的話，最好從中間對半切開。
3.姜4片，蔥4段，八角2課，辣椒少許，小蔥2根，1香菜，鹽，雞精。
4.油(足夠煎魚頭)
步驟:
1.將魚頭放入熱油中煎2面至鮮黃色，然後加入姜、蔥、八角和胡椒，放入油中炸至香味四溢。
2.多點加入已經悶死魚頭的水，燒開後加入豆腐(豆腐塊或豆腐條均可)。
3.煮50分鐘到1小時，然後加鹽和雞精調味，取出前放入香蔥和香菜。
我是按照自己的步驟寫的。。。
希望能被采納，謝謝！
石門g 0531 | 2012-04-10
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其他答案
想想就香。。。。。。。。。。
魚頭豆腐湯的配料:
嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1(600g)，水發冬筍75g，米酒1茶匙(5ml)，醋1茶匙(5ml)，姜2片，蔥2片，白糖1/2茶匙(3g)。
魚頭豆腐湯的做法:
1.將魚頭洗凈，從中間劈開，剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸壹下去水。
2、豆腐可以切成厚片，竹筍、生姜洗凈切片。
3.大火燒熱炒鍋，放入油燒熱，將魚頭塊放入鍋內炸3分鐘，待表面微焦後加入湯(或水)，大火燒開。
4.水燒開後，加入醋和米酒。燒開後放入蔥、姜、豆腐，蓋上鍋蓋燉20分鐘。
5.當湯煮至乳白色時，加入鹽和糖，加入白胡椒和香菜。
我愛山羊| 2012-04-10
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生產方法；
鰱魚洗凈，瀝幹水分。先在熱鍋裏放食用油，炒幾片姜，放下魚頭，兩面煎壹下，去掉腥味。然後移入炒鍋，把水放在魚頭上，大火煮開。有竹筍的時候可以切壹些壹起煮。倒入適量料酒後，小火慢燉。看著湯慢慢變濃，變白，變得像牛奶。把魚頭翻過來，加入鹽和扇貝。
鰱魚頭湯可白可紅，紅的加醬油，白的加精鹽。我主張白湯為宜。根據自己的愛好，可以加入老豆腐或者嫩豆腐塊，和湯壹起煮，使其入味，煮之前放壹把香菜。用龍口粉絲或者粉條做食材也是不錯的。粉絲先用溫水泡壹下，粉絲切成寸。這兩樣東西不能燉很久。就在鍋裏滾壹下，最後扔點生菜進去，又綠又亮。有的人喜歡吃蒜，就放蒜葉。我喜歡黑胡椒。香辣蓬蓬，好吃
壹年四季都可以做鰱魚頭湯。如果是冬天吃，不夠辣，不能平復怒氣。妳必須放胡椒。他滿身都是油，而且翻了個底朝天。不知道今天的明朝！將幹紅辣椒切碎，先炒或後放，漂在壹鍋面裏。老幹媽，挖壹勺辣椒醬和麻辣豆豉扔進去，直到白色的面湯變紅。
功效:
1.魚味道鮮美，營養價值高。魚的蛋白質含量高達18%，氨基酸含量也非常豐富全面。它還富含維生素A、B1、B2、D和E，以及鈣、磷和鉀等礦物質。魚的吸收率高達85%。
2.魚有益智健腦的作用。中國人口調查結果顯示，沿海城市的智商普遍高於內陸城市。同城愛魚的家庭比不愛魚的家庭智商高。這是因為現代科學研究表明，人腦中50%以上的物質是由不飽和脂肪酸組成的，而魚類脂肪中的大部分是不飽和脂肪酸，可以為人腦代謝提供充足的營養。特別是魚肉中含有壹種獨特的不飽和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)，對人的腦細胞，尤其是神經傳導有重要作用，所以童年多吃魚有助於智力發育。
3.降低患心臟病的風險。大量科學研究證明，魚類富含不飽和脂肪酸。它能降低血液粘度，預防心肌梗塞和中風，還能降低體內甘油三酯的水平。
4.增強妳的視力。
5.減肥。
6、降低血壓