鮑魚汁蒸豆腐的正宗做法，以及如何讓鮑魚汁蒸豆腐好吃。
材料
南方豆腐1塊
鮑魚汁
去殼鮮蝦
竹筍
姜汁
烹飪酒
鹽
壹點糖
淡醬油
水
水澱粉
鮑魚汁蒸豆腐
豆腐切塊，中間挖洞。
蝦仁去皮，去蝦線，切碎。把竹筍剁碎。(不要剁碎太多，有顆粒感的味道更好。)
將1挖的豆腐與剁碎的蝦和竹筍混合，加入調料A，拌勻，在豆腐上沖泡，放入蝦。
大火蒸3分鐘。
另起鍋加入1勺水，1勺醬油，少許糖，1勺鮑魚汁。融化後加入水澱粉，澆在豆腐上。
技巧
蝦也可以用魚代替。
不建議用冬筍，會澀。可以用蘑菇代替。