芥蘭炒排骨的家常做法？

芥蘭，產於中國廣東等地。蘇東坡還曾寫詩贊美它“芥藍如菌蕈，脆美牙頰響”。胡蘿蔔素、維生素C含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿蔔硫素，為抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。

而豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

壹、食材：排骨壹條、芥蘭 500克、辣椒壹根、香蔥幾根、生姜壹塊、沙茶醬適量、蠔油適量、生抽適量、料酒適量、味精適量、鹽適量、油適量、生粉適量

二、方法與步驟：

1、把所有配料和排骨攪拌均勻，腌制半小時

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2、芥蘭洗凈後切段

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3、香蔥、辣椒、生姜切絲

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4、把火燒開後，芥蘭焯水

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5、待油沸後把排骨煎至金黃

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6、最後把芥蘭、姜絲、辣椒絲、香蔥混在壹起再炒

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7、成品，快點拍照享用吧~

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三、註意事項

1、請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

2、不要同時把所有材料壹起炒，會生熟不均

3、生姜去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力