清湯牛肉的做法與配料
配料：牛腩肉 1000克 、 水 3000～4000毫升 、 香蔥（打結） 4根 、 老姜片 4片 、 花椒 8粒 等。
步驟1：牛肉大塊浸泡2~3小時泡出血水。
步驟2：牛肉切成厚片。
步驟3：再次沖洗幹凈的牛肉冷水下鍋，用小火慢煮。
步驟4：用高壓鍋放入綽好的牛肉片 香蔥結 等改小火燜煮30分鐘。
步驟5：中火不蓋鍋沸騰後繼續煮8～10 分鐘鍋裏放鹽和白胡椒粉等。
配料：牛腩肉 1000克 、 水 3000～4000毫升 、 香蔥（打結） 4根 、 老姜片 4片 、 花椒 8粒 等。
步驟1：牛肉大塊浸泡2~3小時泡出血水。
步驟2：牛肉切成厚片。
步驟3：再次沖洗幹凈的牛肉冷水下鍋，用小火慢煮。
步驟4：用高壓鍋放入綽好的牛肉片 香蔥結 等改小火燜煮30分鐘。
步驟5：中火不蓋鍋沸騰後繼續煮8～10 分鐘鍋裏放鹽和白胡椒粉等。