椰奶馬蹄餅的做法
市面上的馬蹄粉種類繁多，有貴的，也有便宜的。結果菱角餅沒有馬蹄味，很奇怪，難吃。疑似木薯粉，但絕對不是純馬蹄粉。妳得到妳所支付的。這裏我們推薦周星馬蹄粉。淘寶有售，規格250g/500g。500g的價格在30元左右。椰奶推薦每罐高達400ml，約11元。淘寶有賣的。我記得他們旗艦店有賣周星馬蹄粉，馬蹄粉+椰奶+黃糖片是套餐賣的。妳用過進口椰奶嗎？進口椰奶大多是200ml壹盒，10元左右。比高達椰奶還貴。我還沒用過。不知道味道怎麽樣。200g黃糖，我不喜歡吃太甜的，所以壹般用100g g，妳可以根據自己喜歡的甜度調整黃糖的用量。推薦另壹個好東西:廚房秤。(如上圖，椰奶旁邊的是廚房秤。)淘寶上有，40元左右。把原材料準備好，然後妳就可以開始工作了。
1，在大盤子裏放400ml水，加入125g菱角粉，然後攪拌溶解菱角粉。追求口感的朋友可以攪拌去除雜質後過濾。如果妳懶得努力，可以不過濾。好了，現在這道菜叫原漿。
2.在壹個小鍋裏裝滿300毫升水，加入200克糖，將水煮沸，直到糖完全溶解。壹定要煮開。糖溶解，水燒開後關火。
3、這壹步很重要，記清楚，用湯勺，舀步驟1的原漿(壹勺就夠了，不要舀太多)，把溶液倒在步驟2的鍋裏，順時針/逆時針壹個方向攪拌均勻，約10秒。好了，現在這鍋東西叫熟漿。接下來將熟漿倒入步驟1的原漿中，邊倒邊逆時針/順時針攪拌。出來的東西叫生熟漿。
制作生漿和熟漿的目的是使其更嫩滑。記住這壹步要壹氣呵成，不要墨跡。
4.再找壹個大盤子，倒入400ml椰奶+200ml水+125g馬蹄粉，攪拌均勻。雜質可以稍後過濾，也可以不過濾。現在我們把左邊的生漿和熟漿叫做a，右邊的椰子漿叫做b。
做個鍋，多加點水。水開了，就可以開始蒸了。蒸馬蹄餅盤子要沾花生油，不容易粘。
先舀3勺A，蒸5分鐘。然後勺1勺B蒸2分鐘。勺子1勺子壹個，蒸2分鐘...最後，舀3勺A端，蒸10分鐘。妳完了。就是壹層馬蹄粉，壹層椰奶，壹層馬蹄粉，壹層椰奶，等等。
底層5分鐘+2分鐘(中間層)+2分鐘+2分鐘…+最後10分鐘。
煮好的菱角餅會很軟，等涼了再切。