如何做出孩子愛吃的紅燒豬蹄，做到軟糯不膩？
如何做出孩子愛吃的紅燒豬蹄，做到軟糯不膩？燉豬蹄是我家上座率很強的壹道菜。據小妮說，他們學院做的鹵豬蹄很不錯，但是我的更好吃。想讓豬蹄軟糯無味，這壹步肯定是少不了的，壹次可以燉壹大盤菜兩秒鐘。剛做這道菜的時候還是跟爸爸學的好，小時候家家都不富裕。
直到春節，父親才能腌壹鍋豬面豬蹄，等著豬來拿貨。都是為了接待客人。我最喜歡的食物是豬蹄。爸爸也會在剛出鍋的時候給大家的弟弟妹妹弄個最好吃的地方。
記憶中的幸福是日常生活的點點滴滴。想吃好吃的豬蹄就壹起來~ ~常見原料:豬蹄2只，醬油1大勺，用油1大勺，少量米酒，蔥，姜片，花椒，大料，食用油。
第壹步，買豬蹄，用水浸泡清洗，刮掉殘留的豬毛。我壹次買了四個，做了兩次。我家壹次兩個就夠了。買豬蹄壹定要註意。壹定要買帶筋的豬蹄。沒有筋的豬蹄不好吃。
第二步，用刀將壹小塊豬蹄剁碎，放入冷水中，加入蔥姜料酒，去除異味。鹵制豬蹄的步驟壹定不能省略，這樣才能有效去除豬蹄的異味。
第三步，將豬蹄用水洗凈，將幹紅辣椒切成兩段，生姜切成片，花椒和大料備用。大料不要放太多，不然太濃就不好吃了。
第四步:鍋中燒開食用油，將豬蹄皮朝下翻炒至豬蹄上的皮變黃，加入花椒、大料、幹紅辣椒、姜片翻炒出香味。
第五步，加入耗油，用醬油翻炒上色，然後加入適量冷水。現在的醬油上色很好，不炒糖也能很好看。
第六步:大火燒開，逐漸小火煨約1h，而不是文火。加入適量鹽調味，蓋上蓋子再燉30分鐘左右。
第七步，燉大約1個半小時，最後豬蹄香脆，糖炒。以燉豬蹄為例，壹定要香脆可口。如果想省時省力，可以用電壓力鍋燉，然後倒入炒鍋炒糖，也很好吃，省時省力。
第八步燉的豬蹄香脆可口，特別好吃。壹次多吃點涼拌豬蹄就很好了。