吃板栗的小竅門
民間用生板栗1-2枚，每天早晚各細嚼慢咽壹次，可治老年人腎虧，小便頻數。栗子炒熟，適量食之，可治口角炎、舌炎、唇炎、陰囊炎等癥。鮮栗10顆，紅棗10枚，適量瘦肉，加作料***燉熟後食之，可治腎氣虛和咳喘。小兒腹瀉，可用栗子磨粉煮粥餵服......但是，需要註意的是家庭中炒栗子最先用刀在栗子上劃壹小口，以免炒時爆開傷人。另外，剝生栗子時上面的壹層紅衣不好剝，只要放在開水中壹燙就好剝了。 栗子啤酒鴨
制法
1.將鴨洗凈斬塊，板栗煮半熟去殼(關於板栗剝殼法,家宜早先發過帖)。
2.鍋中加少許底油放鴨塊煸出油，放姜片、八角略炒，加啤酒（沒過鴨塊，不用再放水了）、老抽、醋、幹紅椒、冰糖、蒜瓣大火燒開，改小火燒至六成熟加板栗、鹽，燒爛，收汁，即成。
特點:啤酒的好處使燒成的鴨子沒有壹點兒膻味,鴨肉又嫩又香.
香菇燴板栗
制法：
1.板栗煮至六成熟去殼皮，切片。幹香菇泡發洗凈，小的撕成2片，大的撕成4片。
2.鍋中油燒熱下香菇片略炒，再下栗子片、蔥片、蒜片翻炒幾下，添清湯略煮，下青菜心、鹽、胡椒粉、糖、雞精調好味，勾薄芡，淋少許麻油即可。
栗子排骨
制法：
1.肋排骨切小塊，加老抽、黃酒略腌。
2.鍋放寬油燒五成熱，下排骨炸好撈出瀝去油。
3.鍋留底油放入剝好的栗子略炒，下排骨，放老抽、清水大火燒開，轉小火燜至栗子將酥時，放雞精、勾薄芡，最後撒上蔥花出鍋（適時加入鹽）。
特點：栗肉綿香，排骨壹口咬去，滿嘴酒香，回味良久。板栗肉棕
制法:1.糯米泡半天，加生抽、老抽、白糖、雞精拌勻.
2.五花肉切成塊狀，用蔥、姜、黃酒、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉腌制
入味；板栗肉備好.
3.用開水燙棕葉,包制粽子,每個粽子中間放壹個板栗(可稍掰碎),壹塊肉,包好
下開水鍋煮熟即可.
迷妳八寶香粽
餡料有板栗肉、綠豆、紅豆、蓮子、去核紅棗(我只有這些)，先將糯米、綠豆、紅豆、蓮子浸泡後包制,沾蜜汁或白糖吃。紅豆、綠豆也可不泡，不泡的香，泡的爛都好吃。
板栗排骨湯
做法：
1.將排骨用開水焯壹下。
2.水開下排骨、蔥段、姜片煮至排骨將爛。
3.放入板栗再煮20分鐘，加入精鹽、料酒、生抽調好口味略煮即可。
加了板栗的排骨湯吃起來味道香醇還清爽不油膩,很好喝的. 板栗炒牛肉：鮮牛肉750克、板栗300克、精鹽3克、胡椒5粒、料酒15克、糖色15克，姜片15克，味精2克。菜油50克，蔥段10克。
制 法
（1）牛肉洗凈入沸水氽透，切成長7厘米、寬3厘米的塊；板栗用刀切壹口子，入沸水煮壹下，剝去外殼和內衣。
（2）鍋置火上，倒入菜油，待油七成熟時，下板栗炸2分鐘，再將牛肉塊炸壹下撈起，控去油。
（3）鍋中留油50克，入蔥段、姜片，炒出香味時下牛肉、精鹽、胡椒粒、料酒、糖色和清水，用武火燒開，撇去浮沫，改用文火漫燉、待燉至牛肉將熟時，下入板栗，繼續燒至肉爛、板栗酥時收汁，下味精調味即成。
特 點
肉爛栗酥，食之軟爛，口感舒適。
提 示
板栗壹定要去凈裹栗仁的內衣，內衣煮不爛，影響菜的質地。 紅燒板栗雞翅的做法
配料：
雞翅、栗子
做法： 1、生板栗洗凈切十字花刀。燒壹鍋開水煮壹下。
2、煮過的板栗剝去外皮，讓果肉盡量完整。如果發現裏面有黑色的，要切下來。
3、按紅燒雞翅做法，把板栗跟雞壹同紅燒。區別是糖要少加壹些，水要多放壹些，這樣可以多悶壹會時間，讓栗子的味道充分進到菜裏。
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友情提醒：栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法，栗子不能壹次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃六七顆，堅持下去就能達到很好的滋補效果。