怎麽炒螃蟹？
主料:螃蟹3只，姜1片，蒜3瓣，蔥1小把，醬油2/1大勺，黃酒1大勺，鹽3克，食用油適量，熱水適量。
1，姜切絲，蒜切末，蔥切末，蟹分四份。
2.熱鍋倒入適量的食用油，倒入姜蒜，然後將螃蟹壹塊壹塊的放入炒鍋。
3.如圖，所有的螃蟹都放在姜蒜上面。姜、蒜炒的時候，螃蟹的蟹黃凝固了，這樣蟹黃可以保持完整不碎，蟹肉可以更好的吸收姜、蔥的味道。
4.蟹黃凝固後，稍微推壹下，把底下的姜蒜推出來，不要把裏面燒焦了。
5.然後倒入1/2湯匙醬油、壹湯匙黃酒和壹茶匙鹽，攪拌均勻。
6.倒入適量的熱水，蓋到蟹的壹半左右，煮三分鐘，放入洋蔥，大火翻炒，收汁。
7.成品圖。