什麽是冰皮月餅?使用什麽材料弄成的？
冰皮月餅原本從香港傳過來的。大概25年前，冰皮月餅約已在香港的市場出售，但在當時也只有壹家餅店推出。
叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統月餅的制作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裏保存，售賣時保存在冷藏裏。
當時剛剛出產的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙制成。因此在當時同行中不太看好該產品。
但是時至今日冰皮產品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的澱粉制成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，制作工藝也由手工制作進步到無菌車間，自動機包裝。也實現了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產規模也由壹家餅店增加到4大公司同時占有市場。冰皮月餅市場由原來接近零的占有率到現在約有壹百萬以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做壹系列自動化機械設備、急速冷凍設備和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場占有壹定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環保健康類產品，所以慢慢被廣大消費者接受。 自制冰皮月餅的原料：冰皮粉自制冰皮月餅的配料：棗泥、黑芝麻自制冰皮月餅的調料：白油自制冰皮月餅的做法：1、準備所需材料冰皮粉,餡料,還有白油.月餅模具；2、冰皮粉加涼開水和好；3、再加白油,揉均，然後蓋上保鮮膜,讓面放松壹下；4、把面分成8份,餡料分成8份；
溫馨提示：版權所有，轉載請註明出處5、冰皮弄成圓形皮狀,然後把餡料放在中間,慢慢把餡包好；6、包好的粘壹些冰皮粉,放進模具壓成形即可。