小雞燉蘑菇的做法

小雞燉蘑菇的做法：

小雞燉蘑菇是東北四燉之壹，在東北菜中，小雞燉蘑菇是不可少的壹道。如果壹個東北菜館沒有小雞燉蘑菇這道菜，那就絕對不正宗。沒有小雞燉蘑菇還叫什麽東北菜館兒？小店罷了！

下面介紹下怎麽做小雞燉蘑菇：

小雞燉蘑菇做法壹：

主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克

調料：蔥、姜、幹紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油

做法：

1.將小雞洗凈，剁成小塊；

2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；

3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

小雞燉蘑菇做法二：

做法：首先將仔雞洗凈，剁成小塊，並將蘑菇用溫水泡40分鐘，洗凈待用；然後坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色後放入蔥、姜、大料、幹紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉15分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉半個小時即成。

口味：湯鮮濃厚，雞肉酥爛。

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