西紅柿雞蛋面怎麽做

西紅柿雞蛋面的做法如下：

主料：面條100克、西紅柿2個、雞蛋2個、小蔥1根、香菜1棵、鹽適量。

1、準備所需要的材料，面條，我是在市場上買的現成的，也可以用掛面或者自己做的手搟面。

2、西紅柿洗凈切成塊，想要口感更嫩滑，可以把西紅柿的皮去掉，用開水燙壹下就可以輕松把皮去掉，小蔥和香菜洗凈切蔥花備用。

3、雞蛋打成雞蛋液，不粘鍋燒熱放油，倒入雞蛋液滑散，壹邊倒壹邊用筷子攪拌，這樣滑出來的雞蛋比較嫩滑，然後盛出來備用。

4、不粘鍋放油燒熱，倒入西紅柿翻炒變軟，加入壹碗清水，煮至西紅柿變軟，再加入適量的鹽調味。

5、煮至西紅柿軟爛後，加入滑好的雞蛋。

6、下雞蛋後煮幾十秒即可，不要煮時間過長，時間過長雞蛋會變老，口感就變差，雞蛋吸收西紅柿汁，吃起來更加香。

7、湯鍋加入清水煮騰，下面條煮熟，清水可以多加壹點，因為外面賣的面條表面帶很多幹面粉，會吸收壹部分的水，所以多加壹點清水，避免面條成糊狀。

8、把煮好的面條撈出來過涼水，讓面條更加和爽口細嫩。

9、拿個大碗把面條放碗內，盛上西紅柿雞蛋，連汁壹塊倒進面條裏，再撒上蔥花和香菜即可開吃。