西蘭花怎麽涼拌？
挑選西蘭花時，柄越重，品質越好。但也要避免花球太硬，這樣的西蘭花年齡較大。買回後最好在4天內吃完，否則會不新鮮。
把西蘭花抄在開水裏，出鍋後用冷水冰壹下，再拌上蒜、鹽、花椒油、香油。非常清爽。
西蘭花的平均營養價值和防病功能遠遠超過其他蔬菜，位居第壹。
維生素C含量比辣椒高。
西蘭花中的營養成分不僅含量高，而且全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。據分析，每100g新鮮西蘭花含蛋白質3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西蘭花的礦物質組成比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。
很多人認為西紅柿、辣椒等蔬菜中維生素C含量最豐富，其實西蘭花的維生素C含量比它們都高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且西蘭花含有豐富的維生素，尤其是葉酸，這是其營養價值高於普通蔬菜的重要原因。