早餐雞蛋餅怎麽做？
相信大家和我壹樣，對早餐的要求就是要營養，要快手，要省時省力，還得孩子愛吃，那麽今天我就教妳壹寬薄而不破的營養早餐雞蛋餅，它也不僅僅適合孩子和家人，給小寶寶當輔食也是不錯的選擇。我們早上花10幾分鐘就可以做壹大盤，配上點清粥小菜，尤其天冷了，吃完了，胃是很舒服的。做雞蛋餅沒什麽秘訣，只要記住面糊比例，怎麽做都可以成功。其實我以前做的也沒有這麽Q彈啦，總以為不就是雞蛋拌面糊麽，其實這也要看經驗，我就是跟姥姥學來的這個面糊比例，特別好用，所以必須分享給大家。吃雞蛋餅還有壹個樂趣，那就是孩子圍著妳轉，做好壹張，她就想趕緊用小手抓起壹張來吃，和我們小時候壹樣，剛剛出鍋的雞蛋餅是最美味的。
做雞蛋餅就是幾樣特別普通的食材，壹般家裏都有，它是由新鮮的雞蛋、優質面粉、食用鹽、香蔥、油、等制成，口感潤滑，細嫩，營養豐富。說到雞蛋，大家壹定要每天都食用，和牛奶壹樣，身體離不開它，因為雞蛋是人類最好的營養來源之壹，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。壹個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。
營養早餐雞蛋餅
食材：雞蛋2個，普通中筋面粉100g，溫熱的水150ml，鹽1小勺，雞精1小勺，油適量，小香蔥碎適量。
做法：
1.雞蛋放入大碗中，加入面粉和鹽，雞精，如果喜歡胡椒粉也可以加壹點調味，將它們拌勻。面粉用普通的中筋面粉就行，也就是老人用來做饅頭吖，餃子皮那些。
2.加入溫水，壹定要用溫熱的水來做面糊，這樣做出的雞蛋餅才可以勁道，不會破不會裂，如果使用冷水它的成品會硬，也容易開裂。蔥花不是必須的，如果孩子不愛吃可以不加，但是加壹些更香。
3.鍋中刷壹點油，別太多了，太油膩也不健康。我建議使用橄欖油，如果給小寶寶做輔食也可以使用核桃油等。花生油就不太適合了，它自身的味道太大，吃不出雞蛋餅的雞蛋香味了。舀入壹勺面糊，迅速轉動平底小鍋，讓它成為壹張薄餅。
4.表面冒泡就證明底下熟了，這時再翻面，兩面變黃色就可以出鍋了，放了蔥花容易糊，所以千萬別用大火，全程使用小火即可。
5.記住這個面糊比例了嗎？還有用溫熱的水燙面，這樣做出的雞蛋餅就是如此柔軟啦，喜歡的朋友趕快試試看吧。