家常菜酸菜魚怎麽做
1.材料:草魚400g，酸菜，蛋清，泡椒，姜，蒜，紅辣椒，香蔥，香菜，胡椒粉。
2.草魚買回來後，去魚刺，切片魚片。
3、酸菜切條。
4.用鹽反復洗魚片。
5、直到魚片放入水中，水清不渾濁。
6.將洗凈的魚片加入適量的鹽、姜絲、料酒和壹個蛋清攪拌。
7.攪拌至所有魚片都沾滿蛋清，腌制約10分鐘。
8.將魚刺放入油鍋中略煎至魚刺變白。
9.把魚刺拉到壹邊，用鍋裏的底油煸炒姜蒜辣椒。
10，然後加入酸菜攪拌均勻。
11，然後加點水開始煮魚湯。
12，中途加點鹽煮到魚湯鮮美。
13.魚湯煮好後，在沸騰狀態下，腌制好的魚片迅速放入，魚塊生好後即可出鍋。
14，另起鍋，加熱適量油，倒入魚片。
15，壹碗家常酸菜魚做好了。