妳認為洛陽十大必吃美食是什麽？
面食的種類很多，有刀削面、徽面、拉面、糊面、糊塗面、雜面、炒面等等。
面條是洛陽人的主食。作為壹個洛陽人，壹天不吃面條感覺少了，工作也沒意思了。腰疼，腿抽筋！反正我壹天得吃壹次面。
湯也是洛陽老字號每天必點的美食！夏天像豬壹樣喝酒，冬天像太陽壹樣喝酒！
湯是洛陽第壹菜，面食是洛陽第二菜。
洛陽燒烤也是洛陽特有的美食。雖然全國各地都有燒烤，但是洛陽的燒烤可謂是燒烤界的老大哥！
它的味道堪比鮑魚和燕窩。
所以洛陽的燒烤壹定是洛陽第三！
這是近幾年才開始流行的壹種美食小龍蝦。這種好吃的不火，壹火就停不下來。全世界都火了，但是吃了世界各地的小龍蝦，還是覺得洛陽的小龍蝦最正宗，最美味，最難忘，最醉人！
這樣小龍蝦就可以搶走洛陽美食第四名了！
不知道大家有沒有聽說過洛陽水席？沒聽過的老鐵們，壹個很大的原因就是妳年齡不夠！妳可以回家問妳爸。他壹定知道。
既然水席這麽厲害，為什麽還排在洛陽美食第五？正是因為時代進入了新時代，大三學生不再喜歡這些有湯有水的美味，所以水席在洛陽美食中的地位壹落千丈，降到了第五！
我覺得鍋貼是洛陽排名第六的美食，但是估計大部分老鐵都會覺得奇怪。什麽是鍋貼？洛陽鍋貼其實就是鍋裏炸的餃子壹樣的食物！這種美食壹定要配粥才能盡興！這種食物在洛陽美食中排名第六是很恰當的。
胡辣湯，壹種美味的食物，在洛陽起著重要的作用。是老百姓生活中的家常早餐。壹般人早上大多會選擇喝壹碗胡辣湯配兩根油條，既經濟又營養！胡麻辣湯方便早餐當之無愧排第七！
老洛陽人在農忙沒有空閑的時候，常常簡單粗暴地把各種菜肴放在壹起，烹制這種美味，可以解饞充饑！壹局兩勝。所以鹵菜完全可以排第八！
還是把第九第十留給大家吧！洛陽菜好吃遍天下。如果妳能來洛陽，壹定要把洛陽以上的八大美食都嘗壹遍，不然妳會後悔壹輩子的！
1，新安方便面餃子2，胡辣湯3，洛陽不翻湯4，糊面。5.清蒸魷魚6個，顏佳羊肉7個，張家屯8個，尚記牛肉湯9個，潘金河烤雞10，洛陽燕菜。
1，新安方便面餃子
新安方便面湯圓，以精制白粉為皮，豬的前肩後臀為主要餡，配以適量的大蔥、韭菜、白菜、姜、白糖、料酒、地油、食用鹽、味精等。將面條加熱，搟成薄皮，包成月牙形的餃子，放入籠中蒸十分鐘。
2.熱湯
胡辣湯是洛陽小吃系列中的壹絕。它起源於清朝中期，興盛於民國初年，之後圖案不斷翻新。時至今日，如果妳走在洛陽的巷子裏，隨處可見。
3、洛陽不轉湯
距今已有120多年的歷史。祖上傳了三代的創始人劉振聲，名叫劉胡蘭，已經70多歲了。配料有綠豆粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、木耳、粉條、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦緞、鹽。用小勺舀壹些薄薄的綠豆面糊，倒進鍋裏，即成類似春卷的薄片，不用翻面就熟了，所以叫“不翻”。將兩片晶瑩翠綠的“不翻”片疊放在碗裏，澆上壹些熱騰騰的豬骨湯，放上壹些粉條、黃花、木耳等。，而且要舍得放點醋和辣椒，這樣壹碗不翻的湯就做好了。
4、糊面。
洛陽人普遍喜歡吃壹種風味小吃。就是把豆漿放在合適的溫度下，發酵變酸，然後放在鍋裏加熱到80度左右，液面上就會有蘑菇狀的果肉。此時加入少許香油，反復攪拌，至沸騰，將面條放入鍋中，最好是拌面。
5.清蒸桂魚
鯿魚產於沂水，故稱“鯿魚”。以制作簡單，香味純正而聞名。這種魚在漢唐時期經常被用來招待貴賓。相傳唐代大詩人白居易和“九老會”的詩人在飲酒作詩時，經常吃這種魚。
6.顏佳羊肉
已經傳了四代，有1500年的歷史了。第二代嚴順生對羊肉湯進行了創新，調料配置得當，湯汁更加鮮美。從此，閆氏羊肉湯在豫西城鄉聲名遠揚。顏佳羊肉湯的特點是:用新鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；調料齊全，分量大。
洛陽的水xi
洛陽水席歷史悠久，馳名古今。千百年來，長期無敵。紅白喜事，招待客人，帶頭用。所謂“水席”有兩層意思。壹個是擅長煲湯，壹個是吃壹個換壹個，路如流水。因此得名“水席”。
洛陽水席，來自民間，是洛陽地區特有的傳統食品。酸辣味道不壹樣，清爽可口。唐朝武則天時，洛陽水席入宮，加山珍海味，作宮宴，從宮中還民。從而形成獨特的風味。因為模仿了官宴的制作方法，所以也是官席。
洛陽水席由24塊組成，簡稱“三八席”。首先上八道涼菜，四葷四素。繼16熱菜之後，熱菜采用不同類型的青花海碗。16美食裏有四個壓桌菜。其他12菜，每三個口味相近的菜為壹組，每組有壹個大菜領。這叫“帶帶對簿公堂”，壹口吃壹個，如行雲流水。
洛陽水席有三個特點:壹是準備充分，冷峻執著；二是有湯有水，南北都好吃；第三，上菜順序嚴格規範，搭配合理，選材考究，烹飪得當。洛陽水席分高、中、低三檔，可根據情況決定，所以廣受城鄉人民歡迎，經久不衰。
糊面條
面糊是洛陽壹種受歡迎的小吃，既經濟又美味。就是把豆漿放在合適的溫度下，發酵變酸，然後放在鍋裏加熱到80度左右，液面會有蘑菇狀的漿浴。此時加入少許香油，反復攪拌，至沸騰，加入面條，最好是雜面。攪拌面糊，使它看起來像壹個湖。然後，加入準備好的鹽、蔥花、四季豆、芹菜、韭菜、辣椒。
洛陽糊面制作簡單，成本低廉，味道鮮美，易於消化，自古以來就深受人們的喜愛，成為具有濃郁地方特色的地方名吃。
顏佳羊肉湯
顏佳羊肉湯已經傳了四代，有150年的歷史了。第二代嚴順生對羊肉湯進行了創新，調料配置得當，湯汁更加鮮美。從此，閆氏羊肉湯在豫西城鄉聲名遠揚。
顏佳羊肉湯的特點是:用新鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；調料齊全，分量大。用辣椒代替花椒，鹹香適口，湯汁鮮美。
張家餛飩
張家餛飩，又名“馬蹄街餛飩”。由張旭創建，距今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤創新改良食材和品種，以白面雞、雞血、薄蛋餅、嚇仁、水粉條、榨菜為主要食材；用大油、花椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等輔料，冬天配韭菜、大蔥，春天配嫩韭菜、香椿。由此，張家餛飩具有制作精細、味道鮮美、氣味芬芳、酸辣可口的特點，並逐漸聞名於世。
尚記牛肉湯
尚記牛肉湯，由吳佳傑人經營了40多年。牛肉湯分甜、鹹兩種，特點是:鮮肉肥湯，滿滿的烹飪輔料，配以炒辣椒、蒜泥，味道特別鮮。洛陽人早上愛吃牛肉。拿饅頭泡，或者買湯回去泡。牛肉泡饅頭很多人都很驚訝。今天，牛肉是在早上，中午和晚上吃包子。
盤錦河燒雞
盤錦和燒雞在洛陽久負盛名。創始人潘根生，其子潘金河，1941創業。由於他獨特的風味和靈活的管理，他的生意興隆，遠近聞名。如今經營盤錦和燒雞的是錦和的兒子。
配料:丁香、草果、布坡、豆蔻、大灰、小灰、花椒等。
特點:制作精細，口味純正，皮色黃，深紅色。肉質外嫩裏嫩，吃後清香四溢，遠銷省內外。有壹句詩為證:“好菜出名，客在千裏之外。”
蔔凡堂
洛陽有120多年的歷史。創始人劉振聲。已經傳了三代，名叫劉胡蘭，已經70多歲了。配料“綠豆粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、木耳、粉條、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、金珍、鹽。特點:口味純正，酸辣，油而不膩，別具壹格。
張記燒雞
玉樹園的張記燒雞是洛陽的後起之秀。創始人張新忠。他的兒子張鐵林在1962繼承了他父親的雄心，經營烤雞。張記燒雞現在是洛陽的名牌燒雞。河南日報、市場日報、洛陽日報65438-0982報道。
配料:丁香、八角、茴香、草果、芘、肉桂、冷姜、黨參、肉豆蔻幹、陳皮、砂仁、花椒、砂仁。輔料:鹽、糖、食用油。
特點:爛、嫩、香。不腥，不硬，不膩，壹抖肉就掉，骨頭也不正常。
新安堂面餃
新安方便面餃子，有70多年的歷史，在隴海線上很有名。
新安方便面湯圓，以精制白粉為皮，豬的前肩後臀為主要餡，配以適量的蔥、韭菜、白菜、姜、白糖、料酒、地油、鹽、味精等。將面條加熱，搟成薄皮，包成月牙形的餃子，放入籠中蒸十分鐘。特點:皮薄如紙，色如玉，五味齊全，香而不膩。
辣椒湯
胡辣湯是洛陽特有的小吃，已有百年歷史。精心烹制，味道鮮美，經濟實惠，方便群眾，聞名城鄉。始於老城區，現在遍布大街小巷。
主料是“精粉面、粉條、肥豬肉”。
配料，花生仁，芋頭，山藥，金針，木耳，蔥花，蒜片，面筋泡。
調料:糖、胡椒粉、茴香、幹姜、肉桂籽、胡椒粉、精鹽、醬油。
韓城牛肉湯、白沙羊肉湯、王店子燒雞、侯莊紅燒肉、古縣肉合、紅山豆腐湯、古鎮不凡堂、齊壹路油潑面、新安縣麻辣面角、洛寧蒸肉、欒川肉絲面、驢肉火燒、大石橋驢肉湯。