純牛奶的保質期是多久？

純牛奶的保質期根據其殺菌技術的不同而不同。如巴氏殺菌法純牛奶的殺菌溫度為60-85℃，只殺死牛奶中的大部分微生物，所以儲存時間短，壹般只有幾天或十幾天，儲存時間最多不超過壹個月；采用超高溫殺菌技術處理的純牛奶，殺菌溫度至少為132℃，可殺滅牛奶中的所有微生物，因此可長期保存，可長達3個月、6個月甚至1年。

1.從營養學的角度來說，保質期45天的好牛奶的保質期與其殺菌方式有關，殺菌方式與牛奶中營養成分的多少有直接關系。壹般來說，保質期較短的牛奶經過殺菌後營養成分損失較少，從營養角度來說比保質期長的牛奶好。2.從保存方便性來看:保質期6個月、保質期45天及以下的牛奶多為鮮牛奶，需要冷藏保存進行運輸和銷售，否則容易滋生細菌，造成牛奶變質，而保質期6個月的牛奶則需要在常溫下避光保存，相對更方便保存。3.從銷售價格來看，6個月的保質期比較便宜。保質期較短的牛奶對奶源的產地、生產工藝、運輸條件、儲存條件等要求較高，通常價格昂貴，幾乎是保質期長的純牛奶價格的兩倍。