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蕹菜栽培技術
蕹菜是壹種兩棲植物，既能在旱地也能在水田中生存，但在水分較多時仍生長旺盛，最適合種植在肥沃的田地或畜舍附近排便頻繁的田地。肥沃的旱地也可以種植，旱地種植可以促進它結更多的種子，所以留種的時候可以在旱地種植。
空心菜對土壤適應性強，不僅耐肥、耐澇，而且耐瘠薄。但在人工栽培條件下，為了獲得高產，富含有機質的粘土或壤土是最適宜的栽培。空心菜不耐旱。
空心菜種子在65438±05℃左右開始萌發，最適生長溫度為20-35℃。當腋芽萌發的初始溫度達到30℃以上時，萌發迅速。日照要充足，但對密植適應性強，屬於短日照型。特別是藤蛤對短日照的要求比童蛤更嚴格，日照較長時難以開花結果，所以常采用無性繁殖。
蕹菜分為旱種和水培兩種栽培方式。北方以旱種為主；南方旱種和水種並存。早熟栽培以旱作為主，中晚熟栽培多為水培。
旱空心菜栽培技術
(1)播種、育苗、大田種植:空心菜可以直接在露地種植，也可以移栽。壹般華北深圳地播種在4月中旬左右陸續進行，可持續到8月。如果使用保護設施，播種期可以提前。露地直播采用條播或點播，行距為30厘米至35厘米。播種孔之間的距離為15厘米至20厘米，每個孔種植2或3粒種子。用於直播的種子量約為10 kg。苗高3 cm左右時，可分批間苗，最後以15cm ~ 20cm的間距栽植。
育苗移栽多采用平畦育苗播種。每畝苗床用種量約為18kg，10 ~ 15畝均可種植。
空心菜的種皮又厚又硬，吸水慢。早春氣溫低，出苗慢。如遇低溫陰雨天氣，容易造成種子腐爛，播種前(24小時左右)應將種子浸泡，以加速發芽。播種後細土要覆蓋1 cm厚，以利於種子發芽生根，並覆蓋塑料薄膜升溫保溫，幼苗出土後要摸苗。5到7天後出現。當苗高1.5 cm至20 cm時，分批取大苗移栽種植。株距約為1.5厘米至20厘米，每穴1至2株。
(2)無性扡插:凡是不能開花結果的品種，只能通過無性扡插繁殖。空心菜容易產生不定根，所以無性繁殖容易成活。具體方法不壹。有的地方把前壹年留下的種子直接種在地裏，幼苗長到35厘米以上就壓藤蔓，讓新根再生，促新苗生長。後來，藤蔓經常被壓到滿地都是，再分階段收割或移植。也可以把前壹年剩下的藤莖放在20℃到25℃的暖苗床裏，加速發芽。當苗高10 cm至20 cm時，可在背風向陽、溫暖肥沃的土壤中扡插，以擴大繁殖系數，然後在本田中扡插。
(3)肥水管理:旱作宜選擇地勢低、土壤濕潤肥沃的地塊。活樹種植後，除中耕除草外，為了提高地溫，還要追肥。種植1個月後，夏季氣溫升高，植株生長迅速，對肥料需水量大，需要勤施肥、勤澆水。
肥料主要是追施薄肥和速效氮肥。追肥濃度不能太高，以免燒苗，要掌握先輕後重的原則。土壤應該壹直保持濕潤。特別是在炎熱幹燥的季節，要勤澆水，澆足水。為促進莖葉快速生長，提前采筍上市，可采用20ppm赤黴素，每隔7 ~ 10天在葉片上噴苗壹次，* * 2 ~ 3次。
蕹菜栽培技術
空心菜有淺水種植和深水漂浮種植兩種。
淺水種植是靠淺水田或淺水塘栽培。種植前，排水，準備土壤，清除雜草，然後切割。插條長約20厘米，每隔26厘米左右斜插2至3節，深約3厘米，使幼苗葉片露出水面。扡插後，為提高土壤溫度，便於毛狀根成活，水層不宜過深，壹般保持6厘米至9厘米為宜。
深水漂浮種植法是將蕹菜苗編織在編結的藤蔓或草繩上，間距約15 cm。為了使繩子兩邊的重量相等，秧苗的頭尾要交替轉動。
藤條或草繩10米，長3米，兩頭做成圓圈，套在池塘邊的木樁上。這樣，秧苗就可以隨著水面的波動上下浮動。為了便於管理，藤條或草繩可以在水中排列成大小兩排。大線兩根繩間距為1 m，小線兩根繩間距為30 cm。
水蕹菜管理簡單，在水質肥沃、流動的地方植物生長良好，壹般不施肥。缺肥的積水裏，要施肥。下水時溫度高，每10至15天收割1次。涼了之後每20天收割1次。采收方法與幹蛤相同。浮水種植的蕹菜，嫩芽多，但由於施肥不便，產量壹般不高。到生長後期，莖葉衰老，但秋季葉菜種類較多，可留著生長，用作青飼料。它是在第壹次霜凍前收獲的。