山藥雞湯怎麽做
山藥雞湯
斯佳麗WH
食材明細
主料
雞1只
輔料
山藥2根
枸杞適量
配料
姜片適量
胡椒粉適量
小蔥適量
油適量
鹽適量
鹹鮮口味
煨工藝
數小時耗時
簡單難度
山藥雞湯的做法步驟
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1
將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好姜片；
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2
鍋中放少許油， 將雞塊和姜片放入；
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3
翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃；
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4
將炒好的雞塊放入慢燉鍋中；
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5
再加入適量的開水；
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6
.放入鐵棍山藥塊；
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7
加蓋， 小火慢燉2個小時；
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8
再放入雞肝、雞胗等雞雜， 加蓋後繼續慢燉二十分鐘；
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9
最後加入鹽、胡椒粉等調味， 放入適量的枸杞；
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10
盛入碗中， 喝湯了。
小竅門
1. 雞切成小塊， 須先放入少量的油炒壹下， 直至雞肉收緊， 雞皮微微焦黃，這樣雞肉不柴，雞湯味更濃；
2. 再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中， 加入適量的開水，記得水要壹次性加夠，同時放入山藥塊壹起燉煮；
3. 煨湯的時間以自己所用選的廚具為準， 九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜， 繼續燉煮至熟；
4. 湯完全煨好後， 再加入鹽、胡椒粉等調味； 最後再加入適量枸杞，避免枸杞長時間燉煮而影響湯色。
來自 美食天下