咖啡的種類和特點
咖啡的種類有：
1.黑咖啡（black coffee）：又稱「清咖啡」，香港俗稱「齋啡」，指用直接用咖啡豆燒制的咖啡，不加奶等會影響咖啡原味的飲用方式。速溶咖啡是不屬於黑咖啡的範圍的。?
2.白咖啡（white coffee）：馬來西亞特產，顏色較黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆並不加焦糖，經低溫烘培加工後大量去除咖啡堿，焦苦與酸澀味較高溫碳烤所產生的咖啡少，咖啡因含量亦較低，不加入任何添加劑來加強味道，保留原始的咖啡香味，對腸胃道的刺激較壹般咖啡小。?
3.加味咖啡（flavored-coffee）：依據各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同調料。?
4.意式濃縮咖啡（Espresso）：以熱水藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末沖煮出咖啡。?
5.卡布奇諾（Cappuccino）：蒸汽加壓煮出的濃縮咖啡加上攪出泡沫（或蒸汽打發）的牛奶，有時還依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。?
6.拿鐵咖啡（Caffè latte）：「Caffè latte」為意大利文音譯；拿鐵咖啡又稱「歐蕾咖啡」（Cafe au lait）法文音譯——咖啡加上大量的熱牛奶和糖。又稱「咖啡牛奶」—中文釋意，由壹份濃縮咖啡加上兩份以上的熱牛奶。另也可依需求加上兩份濃縮咖啡，稱為「Double」。?
7.焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）：在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最後淋上純正焦糖。?
8.摩卡咖啡（Caffè Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和攪拌奶油，有時加入冰塊。?
9.美式咖啡（American Coffee / Americano）：濃縮咖啡加上大量熱水。比普通的濃縮咖啡柔和。?
10.愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，頂部放上奶油。
11.維也納咖啡（Viennese）：由奧地利馬車夫愛因·舒伯納發明，在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油，並灑上糖制的七彩米。?
12.越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：將咖啡粉盛在金屬特殊的泡制過濾器，倒入滾水，讓咖啡壹滴壹滴流到杯子裏；等咖啡滴完，隨每個人口味加糖或者加點煉奶攪拌好即可飲用，在越南有兩種飲法是冷飲和熱飲的。
熱飲的咖啡，人們主要在冬天喝的，泡制的時候將杯子放在另壹個有熱水的小碗裏以保暖。冷飲咖啡則多在炎熱的夏季飲用，是咖啡泡制後再加上冰塊的。?
13.鴛鴦 (Yuanyang) ：咖啡加奶茶，香港獨創。壹半咖啡壹半紅茶，因咖啡屬燥熱性飲料，紅茶屬溫涼性飲料，仿佛象征壹對同命鴛鴦，無論水深火熱、冰天雪地，都是生命***同體。
擴展資料：
1.咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。
2.咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裏面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，壹杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，壹名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹地進行每壹步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是幹凈度。
參考資料：
中國咖啡網：喝咖啡必知的種類及特點介紹 咖啡分類圖
百度百科——咖啡
互動百科——咖啡有哪些種類