懶人水煮魚的做法大全

懶人水煮魚的做法如下：

食材：魚片壹份、魚頭壹個、魚骨壹條、豆腐皮壹張、豆芽壹份、金針菇壹把、香蔥壹根，生姜兩片、濃湯番茄火鍋底料半包、鹽適量、食用油適量。

1、準備食材，魚片買的時候就讓商家直接給片好的，魚片用清水沖洗壹遍，加入料酒、胡椒粉、澱粉抓勻腌制片刻。豆腐皮切絲，豆芽和金針菇清洗幹凈，蔥姜準備好，再準備壹包濃湯番茄火鍋底料。

2、鍋中倒油，油熱先放入魚頭和魚骨，煎至魚肉變色，盛出備用。利用鍋底余油，倒入半包濃湯番茄火鍋底料，放入蔥姜，小火翻炒至香味散出。火鍋底料都是有油的，所以鍋中底油無需放太多。

3、倒入開水，放入煎好的魚頭和魚骨。壹定要加開水，加冷水魚腥味會比較重。大火煮開，繼續煮5分鐘，加入豆芽和豆腐皮壹起煮。

4、豆芽斷生之後，加入金針菇，根據口味添加適量鹽調味。所有的蔬菜都熟透之後，我們將魚頭魚骨和蔬菜撈出倒入湯碗中。

5、鍋中的湯汁再次燒開之後，將腌制好的魚片挨個兒放進去，煮至魚片變色，自然卷曲即可。將魚片和湯汁壹同倒入碗中，撒上蔥花或者香菜。