蛤蜊白蝦湯家常菜做法大全怎麽做？

材料:

白蝦壹斤，酒醅壹勺，鹽，姜絲。

練習:

1.先把鍋裏的清水燒開，加入適量的鹽、姜絲和壹勺酒醅(代替料酒)。

2.倒入洗凈的白蝦，蝦白拱起時放入湯鍋。

小貼士:

(不要久煮)這個蔬菜湯清亮白，有蝦。方法簡單。料酒換成了醪糟。壹方面湯色清澈，另壹方面在原有的鹹味中又甜又回味，增加風味。

鹹白蝦

材料:

白蝦250克，洗菜適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量。

練習:

1.白蝦洗凈備用。

2.蔬菜洗凈切絲，姜蒜切末備用。

3.出油鍋，炒青菜、姜、蒜。

4.稍微翻炒壹下白蝦。

5.加入壹些料酒，胡椒粉和水來煮蝦。

6.美味的鹹白蝦做好了。因為腌制的菜有味道，不用放鹽味精或者雞粉，就能帶出蝦的鮮味，鮮甜可口，原汁原味。

香辣炒蛤蜊

材料:

蛤蜊、蔥、姜、二鍋頭、醬油、幹辣椒

練習:

1，蛤蜊吐沙

2.將蔥、姜放入開水中，放入花蛤，張開嘴後立即撈出，留少許水。

3、起油鍋，讓姜、辣椒幹至香，放入蛤蜊，加酒，加醬油，加水，煮壹分鐘左右，撈出。

小貼士:

1.應該保留用沸水燙的過程，以便除去沈澱物。

2.把蔥和姜放在水裏去腥。

蛤蜊蒸肉

材料:

肉餡150g，油，姜，香油，蠔油，生粉，蛤蜊，蔥花。

練習:

1.肉餡大概是150g。它與醬油/蠔油/芝麻油/姜末和生粉混合形成凝膠。

2.用開水煮十六個蛤蜊，壹會兒微動開關火就全開了。

3.取肉，黑色部分洗凈。用適量的肉餡包起來。壹半暴露在外。放入蚌殼中蒸五到八分鐘。

4.倒出蒸好的汁，加入蠔油和生粉，拌勻，煮開。將蔥花澆在蛤蜊上即可食用。