有哪些調味食譜？
在設計香辛料配方時，各種香辛料常按功效和用量分為君、臣、佐三個級別，計算比例為4: 2: 1，也可分為君、臣、調味、調味四個級別，計算比例為4: 2: 1: 0.5。
根據不同的烹飪方法和食材香料的功效，可以選擇哪種比例來計算搭配。
按四級計算比例的方法更準確，按三級計算比例的方法更實用。可能妳對這個比例的概念還是比較抽象的。
其實只要記住壹個簡單的規律:君料是臣料的兩倍，臣料是調料的兩倍，調料是調料的兩倍。
比例可以看作是壹個配伍公式，但不能粗略理解為直接用百分比計算各種香料的重量，例如:君:陳:左:石= 4: 2: 1: 0.5，即香料總量為4+2+1+0.5=7.5，其中君料占4份。
按照百分比，4除以7.5等於53.33%。如果按百分比配料，把君主料的量換算成53.33%就太“機械”了，達不到最佳效果。
理解4: 2: 1: 0.5的比例原理:君料是臣料的兩倍，臣料是調味料的兩倍，調味料是調味料的兩倍。這是配料時的正確解決方案。
比例可以看作是壹個相容公式:
但也不能粗略理解為直接以百分比計算各種香料的重量，例如:君:陳:左:石= 4: 2: 1: 0.5，即香料總量為4+2+1+0.5=7.5，其中君料占4份。
按照百分比，4除以7.5等於53.33%。如果按百分比配料，把君主料的量換算成53.33%就太“機械”了，達不到最佳效果。
理解4: 2: 1: 0.5的比例原理:君料是臣料的兩倍，臣料是調味料的兩倍，調味料是調味料的兩倍。這是配料時的正確解決方案。