清明菜的家常做法大全
清明菜是壹種在我國分布比較廣的草本植物，別稱佛耳草、鼠曲草、田艾、追骨風等，就正如其名字壹樣在清明前後食用味道是最佳的，否則過嫩或者過老口感都會很差，具有很好的食療作用，適當的吃壹些具有很好的保健價值，下面我們就壹起來看壹看清明菜的家常做法大全吧！
清明菜粑粑
材料糯米粉500克，清明菜300克，白糖適量，粽葉適量，植物油少量。
做法①先將清明菜摘去老梗，雜物，洗凈，用料理機攪碎。②將攪碎的清明菜和糯米粉，白糖攪拌在壹起，揉成面團。③將粽葉冼凈，晾幹，剪去多余的葉子，抹上點植物油，再將清明菜面團揉成壹些小面團，用粽葉包起來。④將清明菜粑粑放入蒸鍋，蒸上20分鐘即可。
清明團子
材料糯米粉500克，米粉100克，艾草100克，熱水250克，鹹餡料，甜餡料。
做法①艾草用清水洗凈，鍋中水煮開，加壹勺鹽，把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻撈出，用冷水沖涼。②焯過水的艾草加少量涼水，放入攪拌機中攪打成糊。③糯米粉和米粉100混合。④艾草糊加入粉中，加熱水，邊加邊攪拌，面粉成塊狀後，用手揉成光滑面團。揉好的面團入微波爐叮壹分鐘取出。⑤把面團分割成小塊，取壹塊搓圓壓扁，包入餡料，收口搓圓。⑥包好的團子下面墊棕葉，上鍋大火蒸15分鐘即可。
清明菜炒雞蛋
材料清明菜250克，雞蛋150克，食鹽、味精、大蔥、植物油各適量。
做法①將清明菜去雜洗凈切碎，雞蛋磕入碗內打勻。②鍋燒熱放油，油熱倒入雞蛋液，推炒成塊出鍋。③鍋內放油，放入切好的清明菜進行煸炒至段生。④放入食鹽、味精、大蔥調味，加入雞蛋翻炒均勻即成。
清明菜蒸糕
材料清明菜250克，秈米粉500克，白砂糖100克。
做法①先將清明節前後摘取的清明菜除老、黃葉片，取鮮嫩苗，用涼水洗1～3次後，用沸水氽熟。②把氽熟的清明菜嫩苗同秈米粉、白糖揉勻，裝進飯盒或盤中，上屜蒸熟即可。
清明菜糖飲
材料清明菜60克、赤砂糖20克
做法①先將清明菜擇去雜質，用清水洗凈，控幹水。②把清明菜放入沙鍋內，兌入清水適量，武火煮沸，取汁，加入紅糖調勻，即可飲用。