論醫院基礎膳食的種類和適應範圍。
醫院基礎飲食，也稱醫院規律飲食，是醫院所有治療性膳食的基本形式。包括:
(1)普通食物:也叫普通大米，和正常健康人平時吃的壹樣。是熱量充足、營養全面、比例適當的平衡膳食。適用於無發熱、咀嚼和消化功能正常的患者。
(2)軟米:質地柔軟，易於咀嚼，適合咀嚼困難、消化功能下降的患者，以及老年人和嬰幼兒。
(3)半流質飲食:稀薄、松軟的半流質飲食，易於咀嚼和消化。適用於體溫升高、胃腸消化功能障礙、咀嚼困難和術後患者。
(4)流食:在口中呈液體狀態或溶解成液體的飲食，如各種肉湯、米湯、牛奶、蒸雞蛋湯等。適用於急診病人、高燒、消化道急性炎癥、大手術後和極度虛弱的人。